বুধবার   ২৩ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ৭ ১৪২৬   ২৩ সফর ১৪৪১

শরীয়তপুর বার্তা
৫৩

দূর্গা পূজা স্পেশাল রান্না

কমলা ভোগ মিষ্টি

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ৭ অক্টোবর ২০১৯  

উপকরণঃ     

১।    মিষ্টির জন্যেঃ   ছানা-১.৫ কাপ, সুজি-২ চা চামচ, চিনি-২ টেবিল চামচ, ময়দা-২ চা চামচ।

২।    সিরার জন্যেঃ    চিনি-২.৫ কাপ, পানি-৬ কাপ, কমলার রস-১ কাপ, জাফরান-১চিমটি, এলাচ-৫/৬টি ।

৩।    অতিরিক্তঃ  ফুটন্ত গরম পানি-৫ কাপ।

প্রণালীঃ
 

১।   ছানার পানি ভালমতো ঝরিয়ে নিন। ছানা, সুজি, চিনি ও ময়দা একসাথে খুব ভাল করে মথে নিন। ছানা মসৃণ হয়ে তেল বের হলে ছোট ছোট ভাগ করে নিন। গোল মিষ্টি বানিয়ে রাখুন। 

২।  চিনি, পানি, কমলার রস, জাফরান ও এলাচ জ্বালে বসান। টগবগ করে উতলালে মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। জোর আঁচে ২০ মিনিট জ্বাল দেবার পর মিষ্টিগুলো উল্টে ১ কাপ ফুটন্ত পানি এ্যাড করে ঢেকে দিন। পরবর্তী ২০ মিনিট মাঝারী আঁচে ঢেকে জ্বাল দিন। আবারো ১ কাপ ফুটন্ত পানি এ্যাড করুন। এভাবে প্রতি ২০ মিনিট পর ১ কাপ ফুটন্ত পানি এ্যাড করে ১ ঘন্টা জ্বাল দিন। শেষে আর ১ কাপ ফুটন্ত পানি দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। পাত্র ঢেকে ৮ ঘন্টা রেখে তারপর পরিবেশন করুন মজাদার এই মিষ্টিটি।