ছানার পোলাও
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২২

বাঙালির উৎসব, অতিথি আপ্যায়নের পোলাও থাকবে না ভাবা যায়! তাও যদি হয় ছানার পোলাও- তাহলেতো সোনায় সোহাগা। পুজার ভোজও জমে যেতে পারে ছানার পোলাও পাতে রাখলে। আজ জেনে নিন ছানার পোলাওয়ের রেসিপি।
উপকরণঃ
বাসমতী চাল দুই কাপ, ছানা (বল ও লেয়ারের জন্য) দুই কাপ, কিশমিশ সিকি কাপ, পেস্তা বাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, কাঠবাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, ক্যাশোনাট দুই টেবিল চামচ, ময়দা দুই চা চামচ, ঘি আধা কাপ, গরমমসলা এক চাচামচ, নারকেল কোরানো আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, চিনি এক টেবিল চামচ, মাওয়া দুই টেবিল চামচ, দারুচিনি দুই টুকরা, এলাচি দুইটি, আদা কুচি দুই টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালীঃ
বাসমতী চাল ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর বড় পাত্রে পানি গরম করে দারুচিনি ও এলাচি দিয়ে ভেজানো চাল ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। চাল শক্ত থাকতে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে দিন। এবার ছানা ভালো করে চটকে লবণ, চিনি, অল্প গরমমসলা ও পরিমাণমতো ময়দা দিয়ে মেখে ছোট ছোট বলের মতো করে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। অল্প অল্প ঘিতে পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম, ক্যাসোনাট, আদা কুচি, কিশমিশ ও নারকেল কোরানো ভেজে নিন। বেরেস্তা, চিনি ও মাওয়া একসঙ্গে মিলিয়ে রাখুন। তারপর যে পাত্রে পোলাও দমে বসানো হবে, সে পাত্রে প্রথমে অল্প ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার একে একে কিছু সেদ্ধ চাল, বাদামের মিশ্রণ, নারকেল ভাজা, বেরেস্তার মিশ্রণ, ছানা ও ছানার বল লেয়ারে সাজিয়ে ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিন। ১৫ মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে দমে বসিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন ছানার পোলাও।
- প্রকাশ পেল দেশের মোট জনসংখ্যা
- দাম কমেছে ব্রয়লার মুরগির
- মঙ্গলবার থেকেই ভোটের মাঠে নামছেন হাকিমরা
- মনোনয়নবঞ্চিত মন্ত্রী-এমপি স্বতন্ত্র প্রার্থী হলেই বহিষ্কার
- দেশে প্রথম চট্টগ্রামের রাস্তায় স্মার্ট স্কুলবাস
- দেশি-বিদেশি কেউই ইলেকশন কমিশনকে চাপ দেয় না
- নলছিটিতে আওয়ামী লীগের আনন্দ র্যালি
- মঠবাড়িয়ায় আশরাফুর রহমান নৌকা প্রতীক পাওয়ায় আনন্দ মিছিল
- আমাদের উপর কারো কোন চাপ নেই
- দ্বাদশ জাতীয় নির্বাচন অবাধ নিরপেক্ষ হবে
- ৭ম বার আওয়ামীলীগের মনোনয়ন পেলেন নূর-ই-আলম চৌধুরী
- মাদারীপুরে জাতীয় সংসদ নির্বাচন উপলক্ষে যুব মহিলা লীগের প্রস্তুতি
- ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে হাসপাতালে ভর্তি ৯৫৯, মৃত্যু ৪
- ভর্তি লটারিতে না আসা স্কুলের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ
- ভিসা-বিনিয়োগের নামে লাখ লাখ টাকা আত্মসাৎ
- ভোরের আলো ফুটতেই বিলে মাছ ধরতে ঝাঁপিয়ে পড়ল হাজারো মানুষ
- হজ প্যাকেজ ৪ লাখ টাকা নির্ধারণ করতে লিগ্যাল নোটিশ
- ৫ ওয়াক্ত নামাজের শর্তে জামিন পেল মাদক মামলার শিশু
- বাঁশ বাগানে লুকানো ছিল মদের চালান, মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- চার ঘণ্টা পর নারায়ণগঞ্জে সুতার কারখানায় আগুন নিয়ন্ত্রণে
- নিজ ট্রাক্টরের নিচে চাপা পড়ে প্রাণ হারালেন চালক
- নাশকতা মামলায় নওগাঁ জেলা বিএনপির সদস্য সচিব গ্রেফতার
- উখিয়া ক্যাম্পে আরসা-আরএসও গোলাগুলি, রোহিঙ্গা যুবক নিহত
- মিষ্টি কুমড়ার ভেতরে মিলল হেরোইন
- ময়লার সঙ্গে পলিথিনে মোড়ানো ছিল নবজাতকের ভ্রূণ
- শিশু ফেহা হত্যাকাণ্ড: রোমহর্ষক বর্ণনা দিলেন সেন্টু
- সিঙ্গাপুরের সাফল্য চট্টগ্রামের জন্য অনুপ্রেরণা : চসিক মেয়র
- পেটকাটা বক্কর গ্রেফতার
- বঙ্গবন্ধু টানেলে ৩০ দিনে আয় ৪ কোটি, গাড়ি পারাপার পৌনে ২ লাখ
- চুয়াডাঙ্গায় ৯৬ সোনার বারসহ চোরাকারবারি আটক
- মন্দ আচরণ নিয়ে আল্লাহর বক্তব্য সুরা সাফে
- গাড়িতে আগুন দেওয়া সেই ভেস্ট পরা যুবক শনাক্ত
- ঢামেকে ‘বাবা বাবা’ বলে কাঁদছিল নিহত পুলিশ কনস্টেবলের শিশুকন্যা
- শুক্রবার থেকে কার্যকর হামাস-ইসরায়েলের যুদ্ধবিরতি
- বাংলাদেশ আমার দ্বিতীয় দেশ : মসজিদে নববির ইমাম
- পট্রি নৌবন্দর বানিজ্যক ব্যবস্থায় লাভবান হবে
- আধুনিকতার ছোঁয়ায় বাড়বে কৃষি উৎপাদন
- হাত ও পায়ের তালুর চামড়া উঠলে করণীয়
- কৃষকের মাঝে মসলা জাতিয় ফসলে বীজ বিতরণ
- ঠাকুরগাঁওয়ে ককটেল বিস্ফোরণে ২ পুলিশ সদস্য আহত
- পরকীয়া প্রেমিককে নিয়ে স্বামীকে হত্যার চেষ্টা, আটক ২
- আ.লীগের মনোনয়ন পাওয়ায় শরীয়তপুরে রঙ মেখে উল্লাস
- চাচা প্রবাসে থাকায় চাচির সঙ্গে পরকীয়া, অতঃপর...
- চোখে ঝাপসা দেখছেন? দ্রুত যা করবেন
- চার লেন হচ্ছে ওসমানী বিমানবন্দর সড়ক
- কৃষিতে নীরব বিপ্লব
- ভাতিজার স্ত্রীকে ধর্ষণচেষ্টা, ধরা খেলেন চাচা শ্বশুর
- বাজারে শীতের সবজি, স্বস্তি ব্রয়লারে
- হাঁটবেন না সাইকেল চালাবেন, বেশি উপকারী কোনটি?
- শিশুর হ্যান্ড–ফুট–মাউথ রোগ