• শনিবার   ২৬ নভেম্বর ২০২২ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১২ ১৪২৯

  • || ০৩ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৪

শরীয়তপুর বার্তা
ব্রেকিং:
যারা উন্নয়ন দেখে না, তারা চাইলে চোখের ডাক্তার দেখাতে পারে- প্রধানমন্ত্রী অর্থনীতির চাকা সচল রাখতে সক্ষম হয়েছি: প্রধানমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার সঙ্গে আইওআরএ মন্ত্রীদের সাক্ষাৎ যোগাযোগ সম্প্রসারণে বাংলাদেশের সহযোগিতা চায় আমিরাত আ.লীগ স্বাস্থ্য খাতকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেয়: প্রধানমন্ত্রী এমপিদের ভবন প্রাঙ্গণে মীনা বাজার স্থাপন আনন্দের: স্পিকার ব্যাংকে টাকা না থাকার গুজবে চোরেরা সুযোগ নেবে: প্রধানমন্ত্রী ‘যা চাইবেন তার চেয়ে বেশি দেবো, ওয়াদা দেন নৌকায় ভোট দেবেন’ মালয়েশিয়ার নতুন প্রধানমন্ত্রীকে শেখ হাসিনার অভিনন্দন সচিব সভায় ১০ নির্দেশনা দেবেন প্রধানমন্ত্রী

দম মাটন

শরীয়তপুর বার্তা

প্রকাশিত: ১ অক্টোবর ২০২২  

উপকরণ:

খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম, নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, পোস্ত বাটা ১ চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ চা চামচ, কিশমিশ বাটা ১ চা চামচ, এলাচ বাটা আধা চা চামচ, টক দই আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ৪ চা চামচ, মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ (আস্ত দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, এলাচ, জায়ফল ১টি করে), গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, নারকেল দুধ আধা কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন:

১. একটি পাত্রে মাংস নিয়ে এর মধ্যে তেল, ঘি ও গোলমরিচ গুঁড়া বাদে বাকি সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

২. এবার প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে মাখানো মাংস ভালোভাবে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে ঢিমে আঁচে ঘণ্টাখানেক দমে রেখে রান্না করুন।

৩. তেল ওপরে উঠে এলে ঘি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ঢেকে রাখুন আরো মিনিটখানেক।

৪. এবার নামিয়ে পোলাউ বা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।