দেহাতি চিকেন
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ১৬ অক্টোবর ২০২২
মুরগির মাংস দিয়ে আমরা বিরিয়ানি, কোরমা, রোস্ট, ভুনা ইত্যাদি খেয়ে থাকি? তবে খাবারের স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চান? তাহলে খাবারের মেন্যুতে যোগ করুন একটু ভিন্ন স্বাদের দেহাতি চিকেন।
এই পদ ছোট বাচ্চা থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দের। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক দেহাতি চিকেন রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: মুরগির মাংস এক কেজি, আদা এক টেবিল চামচ, রসুন তিনটি বড় আকারের, পেঁয়াজ চারটি, কাঁচা মরিচ পাঁচটি, তেজপাতা দুইটি, দারুচিনি একটি, এলাচ তিনটি, লবঙ্গ পাঁচটি, সাদা জিরা সামান্য, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, মিট মশলা পরিমাণ মতো, ধনিয়া পাতা কুচি আধা চামচ, সরিষার তেল পরিমাণ মতো, পানি সামান্য।
প্রণালী: প্রথমেই মুরগির মাংস ভালো করে কেটে ধুঁয়ে নিন। পেঁয়াজকে কুচি কুচি করে কেটে নিন। রসুন, আদা ও কাঁচা মরিচ থেঁতো করে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে বেশ কিছুটা সরিষার তেল গরম দিন। এতে একটি তেজপাতা ও সামান্য হলুদ গুঁড়া দিয়ে মুরগির মাংস কষিয়ে নিন। ভালো করে কষিয়ে মাংস তুলে নিন।
এবার তেলের মধ্যে দুইটি শুকনো মরিচ, একটি তেজপাতা, একটি দারুচিনি, তিনটি ছোট এলাচ, চার থেকে পাঁচটি লবঙ্গ, এক চামচ সাদা জিরা, দুইটি আস্তো রসুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। এবার একটি রসুন, কাঁচা মরিচ দিয়ে আবারো দুই মিনিট রান্না করে নিন। এরপর থেঁতো করা আদা দিয়ে আবারো ভালো করে রান্না করুন।
এবার আধা চামচ হলুদ গুঁড়া, এক চামচ লাল মরিচ গুঁড়া, এক চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া, দুই চামচ ধনিয়া গুঁড়া, মিট মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে আবারো ভালো করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এক কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সাত থেকে আট মিনিট রান্না করুন। এবার মশলাগুলোকে স্মাশ করে নিন। এরপর ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিন। দুই কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। এর উপরে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু দেহাতি চিকেন।
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- বুয়েটের সিদ্ধান্ত অসাংবিধানিক, ছাত্র রাজনীতি চালু করতে হবে:সাদ্দম
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- শরীয়তপুরে বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত
- শেখ হাসিনা সমৃদ্ধ ও স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মানে কাজ করে যাচ্ছেন
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- সাধারণ জ্বর-সর্দি নাকি করোনা বুঝবেন যে লক্ষণে
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- ইরানের নজিরবিহীন হামলা, নজর এখন ইসরায়েলের দিকে
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- বিয়েতে দাওয়াত না দেয়ায় ইউপি সদস্যর কান্ড
- শরীয়তপুরে মুজিব নগর দিবস পালিত
- বঙ্গবন্ধুর জন্ম হয়েছিলো বলেই বাংলাদেশ স্বাধীন সার্বভৌম : শামীম