• বৃহস্পতিবার   ০১ ডিসেম্বর ২০২২ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১৭ ১৪২৯

  • || ০৭ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৪

শরীয়তপুর বার্তা
ব্রেকিং:
বাংলাদেশ সবসময় ভারতের কাছ থেকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার পায় কর ব্যবস্থাপনা তথ্যপ্রযুক্তি নির্ভর করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী ১০ টাকায় টিকিট কেটে চোখ পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী আইসিওয়াইএফ থেকে পাওয়া সম্মাননা প্রধানমন্ত্রীর কাছে হস্তান্তর শিক্ষা ব্যবস্থা যাতে পিছিয়ে না যায় সে ব্যবস্থা নিচ্ছি প্লিজ যুদ্ধ থামান, সংঘাত থামাতে সংলাপ করুন: শেখ হাসিনা হানিফের সংগ্রামী জীবন নতুন প্রজন্মের রাজনৈতিক কর্মীদের দেশপ্রেম ও মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় উজ্জীবিত করবে মোহাম্মদ হানিফ ছিলেন বাংলাদেশ আওয়ামী লীগের একজন পরীক্ষিত নেতা বাংলাদেশ যেন দুর্ভিক্ষের কবলে না পড়ে: প্রধানমন্ত্রী সংঘাত-দুর্যোগে নারীদের দুর্দশা বহুগুণ বাড়ে: প্রধানমন্ত্রী

ঝিঙে ভর্তা

শরীয়তপুর বার্তা

প্রকাশিত: ২৩ নভেম্বর ২০২২  

বাড়িতে হঠাৎ করে অতিথি এসে গিয়েছেন অথচ রাঁধার মতো মাছ-মাংস কিছুই নেই! এর সমাধান হতে পারে ঝিঙে। ফ্রিজে পড়ে থাকা অবহেলার এই সব্জিই ঠিকঠাক রাঁধতে পারলে আঙুল চেটে কুল পাবেন না অতিথিরা। আসুন জেনে নেওয়া যাক ঝিঙে ভর্তার রেসিপি।

উপকরণ: দুটি বড় আকারের ঝিঙে (২৫০ গ্রাম), রসুন বাটা, কালো জিরে, কাঁচা লঙ্কা বাটা তিন টেবিল চামচ, নুন-চিনি স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদ মতো, ধনেপাতা কুচি, টম্যাটো বাটা তিন টেবিল চামচ, সরষের তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

১। ঝিঙেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন প্রথমে। এর পর ঝিঙের টুকরোগুলি ভাল করে কুরে নিন।

২। কড়াইতে পরিমাণ মতো সরষের তেল গরম করতে দিন। তেল অল্প গরম হয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিন রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও টম্যাটো বাটা।

৩। মিশ্রণ কষে আসার আগেই কুরে রাখা ঝিঙে দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে।

৪। তারপর একে একে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, চিনি, লঙ্কা বাটা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও একবার ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

৫। পাঁচ মিনিট ধরে ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর দেখবেন তেল ছেড়ে আসছে। তেল ছেড়ে এলেই উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।