আফগানি মেথি চিকেন কারি
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ৯ জানুয়ারি ২০২৩
উপকরণ:
একটি মুরগী, ৩ টেবিল চামচ টকদই, স্বাদমত লবণ, গুঁড়া মসলা ( মরিচ গুঁড়া, কালো গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, মেথি গুঁড়া) প্রতিটি এক চা চামচ, ২-৩ টেবিল চামচ চাট মসলা, একটি বড় পেঁয়াজ কুঁচি, দুই ইঞ্চি পরিমাণ আদা, ৭-৮ কোয়া রসুন, ৪-৫টি কাঁচামরিচ কুঁচি, ৪-৫টি কাজুবাদাম বাটা, ৩ টেবিল চামচ ঘন দুধ, এক চা চামচ মাখন, ৫-৬ টেবিল চামচ তেল, এক কাপ গরম পানি, স্বাদমত লবণ, এক মুঠো ধনিয়া পাতা।
প্রণালি:
পেঁয়াজ, ধনিয়া পাতা, আদা, রসুন, কাঁচামরিচ ও অল্প পানি একসাথে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করতে হবে। এই পেস্টের অর্ধেক অংশ দিয়ে মাংস মেরিনেট করে রাখতে হবে।
মেরিনেট করা মাংসে গোল মরিচের গুঁড়া, লবণ, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, মেথি গুঁড়া ও ২-৩ টেবিল চামচ চাট মসলা দিয়ে মাখাতে হবে।
সবশেষে এতে টকদই দিয়ে মাখিয়ে ৪-৫ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংস উচ্চ তাপে ১০-১২ মিনিট ভাজতে হবে। মাংস বাদামি হয়ে আসলে তেল থেকে তুলে নিতে হবে।
মাংস ভাজা তেলেই ২-৩ চা চামচ তেল দিয়ে বাকি পেয়াজ-আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে ১০ মিনিট ভাজতে হবে। এতে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে আরও দশ মিনিট নেড়ে স্বাদমত লবণ যোগ করতে হবে।
এবারে এতে ভাজা মুরগীর মাংস দিয়ে মসলার সাথে খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে এবং এক কাপ গরম পানি দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে চুলার জ্বাল কমিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢেকে দিতে হবে।
১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে এতে কিছুটা মেথি গুঁড়া, ঘন দুধ ও মাখন দিয়ে নেড়ে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিতে হবে এবং গরম গরম আফগানি চিকেন কারি পরিবেশন করতে হবে।
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- পাকা বেদানা খুঁজে কিনবেন যে কৌশলে
- ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যান্ডউইচ
- মানসিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখছে এআই!
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- স্থলভাগে গ্যাস উত্তোলন কার্যক্রম, যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্পনা
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- ফার্স্টলুকে পূর্বাভাস, গ্যাংস্টার রূপে আসছেন শাকিব খান
- থামছে না অপহরণ, মুক্তিপণ দিয়ে ঘরে ফিরলেন আরও ১০ জন
- দুস্থ নারীদের সরকারি চাল পাচার, ২ ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- স্থানীয় সরকার মন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
- দ্রুত ফুরিয়ে যাচ্ছে জিম্মি বাংলাদেশি জাহাজের খাবার
- সেন্টমার্টিন-শাহপরীর দ্বীপে ভেসে আসছে বিকট শব্দ, সীমান্তে আতঙ্ক
- লিচু বাগানে মিললো ১৮ কেজি গাঁজা
- বিচারপতি ইনায়েতুর রহিমের মায়ের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- মাদারীপুরে সাজ্জাপ্রাপ্ত দুই আসামিসহ গ্রেপ্তার ৩
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে বিপুল পরিমান কারেন্ট জাল ও মাছ সহ আটক ৮০
- উজিরপুরে এক কেজি গাঁজাসহ মাদক সম্রাট গ্রেফতার
- কথা না শোনায় স্বামীকে নিয়ে পরকীয়া প্রেমিককে হত্যা করেন রুনা
- বাংলা নববর্ষ উদযাপনে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের ১৩ নির্দেশনা
- প্রধানমন্ত্রীর গাড়ীবহরে হামলা মামলার সাজাপ্রাপ্ত আসামি গ্রেফতার
- কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- কুড়িগ্রাম হবে আন্তর্জাতিক যোগাযোগের গেটওয়ে
- রোজার নিয়ত কী, এটা কতটা গুরুত্বপূর্ণ?
- এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ
- বরিশালে ২৫ মার্চ গণহত্যা দিবস ২০২৪ উপলক্ষ্যে অলোচনা সভা
- শরীয়তপুরে প্রথমবার মৌরি চাষ
- শরীয়তপুরে নদী থেকে এক যুবকের মরদেহ উদ্ধার
- নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ
- শরীয়তপুরে কাভার্ড ভ্যান-নছিমনের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ১, আহত ৬
- বঙ্গবন্ধুর জন্মদিনে আওয়ামী লীগের কর্মসূচি
- রোজার মাসে সুস্থ থাকতে হৃদরোগীরা যা করবেন
- জাটকা সংরক্ষণ সপ্তাহ উপলক্ষে শরীয়তপুরে নৌ র্যালি অনুষ্ঠিত
- চিকিৎসকের অবহেলায় শিশুর মৃত্যুর অভিযোগ
- শরীয়তপুরে মানব পাচার হতে উদ্ধারকৃত ৫০০ জনের কর্মসংস্থান হবে
- র্যাব সব সময় নির্যাতিতদের পাশে দাঁড়িয়েছে : প্রধানমন্ত্রী
- চিকেন পক্স হলে যা করবেন, যা করবেন না
- শরীয়তপুরে জাতীয় পাট দিবস পালিত
- উপজেলা নির্বাচনও আমরা অবাধ সুষ্ঠু নিরপেক্ষ করবো
- শ্রীলঙ্কার বিপক্ষে ইতিহাস গড়তে নামছে শান্তবাহিনী
- মানবপাচারকারী চক্রের দুই সদস্য আটক
- বেইলি রোডে আগুনের ঘটনায় শোক জানিয়ে প্রধানমন্ত্রীকে মোদীর চিঠি
- পুরুষের বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে ধূমপান