• বুধবার   ২২ মার্চ ২০২৩ ||

  • চৈত্র ৭ ১৪২৯

  • || ২৯ শা'বান ১৪৪৪

শরীয়তপুর বার্তা
ব্রেকিং:
নতুন বাজার খুঁজে বের করতে বললেন প্রধানমন্ত্রী ক্রীড়াঙ্গনকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে তুলে ধরতে সক্ষম হয়েছি দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় দক্ষ সশস্ত্র বাহিনী গড়ে তুলছি দুর্নীতি প্রতিরোধে দুদককে সর্বাত্মক প্রয়াস চালানোর নির্দেশ সরকারের পদক্ষেপের ফলে প্রায় শতভাগ শিশু ভর্তির হার অর্জিত হয়েছে ভারতকে চট্টগ্রাম ও সিলেট বন্দর ব্যবহারের প্রস্তাব জনগণ বিএনপি-জামায়াতকে আর ক্ষমতায় আসতে দেবে না: প্রধানমন্ত্রী উন্নয়ন অগ্রযাত্রায় জনগণের সুস্বাস্থ্য অপরিহার্য পূর্বশর্ত বঙ্গভবনে রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সৌদি রাষ্ট্রদূতের সৌজন্য সাক্ষাৎ জঙ্গিদের নেটওয়ার্ক ধরতে সক্ষম হয়েছে র‌্যাব: প্রধানমন্ত্রী

পেরি পেরি চিকেন

শরীয়তপুর বার্তা

প্রকাশিত: ১২ জানুয়ারি ২০২৩  

মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি বিভিন্ন পদ সববয়সীদের কাছেই সমান জনপ্রিয়। বিশেস করে চিকেন ফ্রাই, চিলি চিকেন, বারবিকিউ চিকেন, চিকেন ললিপপ ইত্যাদি। পেরি পেরি চিকেন খেতেও সবাই কমবেশি পছন্দ করেন। তবে এসব পদ সাধারণত রেস্টুরেন্ট থেকে কিনেই খান। তবে চাইলে ঘরেও তৈরি করা যায় পেরি পেরি চিকেন। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. মুরগির লেগ পিস ২-৩টি
২. লাল ক্যাপসিকাম ১টি
৩. পেঁয়াজ বড় ১টি
৪. আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
৫. লবণ সামান্য
৬. চিনি ১ চা চামচ
৭. পাপরিকা ১ টেবিল চামচ
৮. চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
৯. টমেটে সস ১ টেবিল চামচ
১০. রসুন কুচি বড় ১টি
১১. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ ও
১২. সয়াসস ১ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে মুরগির রান ধুয়ে পানি ঝরিয়ে চাকু দিয়ে একটু কেটে নিন। এবার বাকি উপকরণগুলো একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা এই মসলার পেস্ট দিয়ে চিকেনের পিসগুলো ভালোভাবে মেখে রাখুন ১-২ ঘণ্টা।

চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে অল্প তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে মেরিনেট করে রাখা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করে নিন।

কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা সরিয়ে উল্টে দিতে হবে। দু’পাশেই সমানভাবে ভাজা হলে ও একটু পোড়া পোড়া হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে পেরি পেরি চিকেন।