নারকেলের দুধ দিয়ে কাতল মাছ রান্না
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ২৮ জানুয়ারি ২০২৩

কথায় বলে, মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। বিভিন্ন মাছ দিয়ে হরেক রকম পদ তৈরি করা যায়। তাছাড়া বাঙালির রান্নাঘরে মাছ এবং নারকেল তো থাকেই।
অনেকেই ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী রান্না করেন এই মাছ। তবে চাইলেই কাতলা মাছ দিয়ে রান্না করতে পারেন সুস্বাদু এক পদ। আর তা হলো নারকেল দুধে কাতল মাছ। যারা নারকেল ও কাতল মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা রান্না করতে পারেন নারকেল দুধে কাতল মাছ। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক নারকেল দুধে কাতল মাছ রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: কাতল মাছের পেটি চারটি, মরিচ গুঁড়া দুই চামচ, হলুদ গুঁড়া দুই চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া দুই চামচ, আদা বাটা দুই চামচ, রসুন বাটা দুই চামচ, মাঝারি সাইজের কাঁচা আম বাটা একটি, নারকেল দুধ ১/৪ কাপ, কারি পাতা তিন থেকে পাঁচটি, সরিষার তেল পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদ মতো, কলা পাতা চারটি ছোট অংশ।
প্রণালী: একটি বাটিতে মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা আম বাটা, সামান্য সরিষার তেল ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। তারপর মাছের গায়ে মশলা মাখিয়ে, আধাঘণ্টা রেখে দিন। এবার পাত্রে অল্প তেল দিয়ে, তাতে কলা পাতাগুলো রাখুন। কলা পাতার উপরে রাখুন মাছের টুকরো। অল্প আঁচে রান্না শুরু করুন। মাছের এক দিকে দুই চামচ নারকেল দুধ দিন। অন্য দিকে হয়ে গেলে মাছ উল্টো করে অন্য দিকে আরো দুই চামচ নারকেল দুধ দেন। এভাবেই সবগুলো টুকরো রান্না করুন। হয়ে গেলে কলাপাতাসহ পরিবেশন করুন নারকেল দুধে কাতল।
- পুরুষের বার বার প্রস্রাব ও জ্বালাপোড়া করে কেন?
- অভিযানের কথা শুনে পেঁয়াজের দাম কমলো ১০০ টাকা, ক্রেতাদের ভিড়
- বুদ্ধিজীবী হত্যাকারীদের দেশে ফিরিয়ে আনার চেষ্টা করছে পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- ডলারের বাজার স্থিতিশীল রাখতে ‘ক্রলিং পেগ’ পদ্ধতির দিকে নজর
- নির্বাচনকে ঘিরে তরুণ ভোটারদের আমেজ
- বরিশালে বেশি দামে পেঁয়াজ বিক্রির অপরাধে ৪ আড়তকে জরিমানা
- লাকসাম হানাদার মুক্ত দিবস আজ
- পেঁয়াজের দরপতন, মণপ্রতি কমলো ১২০০
- বরিশালে বিএনপির অর্ধশতাধিক নেতাকর্মীর আওয়ামী লীগে যোগদান
- ত্বক উজ্জ্বল করতে গাঁদার নির্যাস কীভাবে ব্যবহার করবেন?
- মেহেরপুরে ২ মাংস ব্যবসায়ীকে জরিমানা
- বানিয়ে ফেলুন কাঁচা মরিচ ভর্তা, দেখুন রেসিপি
- ফেসবুক-ইনস্টাগ্রামের ক্রস মেসেজিং বন্ধ হচ্ছে
- কোভিড টিকা ব্যবস্থাপনায় বাংলাদেশের অর্জন তুলে ধরলেন মোমেন
- বাজার কারসাজিতে জড়িতদের সর্বোচ্চ শাস্তি দাবি
- রক্তক্ষয়ী যুদ্ধ শেষে আজ শত্রুমুক্ত হয় কুষ্টিয়া
- ডিসেম্বরের মধ্যে মূল্যস্ফীতি ৯ শতাংশের নিচে নেমে আসবে
- জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব মোকাবিলায় অর্থায়ন প্রয়োজন
- বান্দরবানে চোলাই মদসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- ওসি পরিচয়ে টাকা দাবি, প্রতারক গ্রেফতার
- হিসাব মিলছে না বিএনপির, এবারও এল না মার্কিন নিষেধাজ্ঞা
- নিজ দল থেকে জেনারেল ইবরাহিমকে বহিষ্কার
- প্রণব মুখার্জী জন্মবার্ষিকী
- আজ জাতিসংঘের দুর্নীতিবিরোধী সম্মেলনে যোগ দেবে বাংলাদেশ
- এবার বই উৎসব চলবে টানা ১৫ দিন
- ঋণপত্রের পেঁয়াজ দ্রুত দেশে আনার উদ্যোগ নিয়েছে সরকার
- বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব ঢাকা ম্যারাথন-২০২৪ এর লোগো উন্মোচন
- ৪৬তম বিসিএসের আবেদনপ্রক্রিয়া শুরু
- নির্বাচন পর্যবেক্ষণ করবে ভারত, জাপান ও ফিলিস্তিন
- মিরসরাইয়ের জুয়েল হত্যা মামলার প্রধান আসামি গ্রেপ্তার
- মন্দ আচরণ নিয়ে আল্লাহর বক্তব্য সুরা সাফে
- বিয়ের প্রলোভন দেখিয়ে মাদরাসাছাত্রীর সর্বনাশ করলেন সাইফুল
- শুক্রবার থেকে কার্যকর হামাস-ইসরায়েলের যুদ্ধবিরতি
- আ.লীগের মনোনয়ন পাওয়ায় শরীয়তপুরে রঙ মেখে উল্লাস
- শীতে শিশুর খাদ্য তালিকায় যেসব খাবার রাখা জরুরি
- হাত ও পায়ের তালুর চামড়া উঠলে করণীয়
- আধুনিকতার ছোঁয়ায় বাড়বে কৃষি উৎপাদন
- পরকীয়া প্রেমিককে নিয়ে স্বামীকে হত্যার চেষ্টা, আটক ২
- অ্যাপেন্ডিক্স কি অপ্রয়োজনীয় অঙ্গ?
- চাচা প্রবাসে থাকায় চাচির সঙ্গে পরকীয়া, অতঃপর...
- কৃষিতে নীরব বিপ্লব
- চার লেন হচ্ছে ওসমানী বিমানবন্দর সড়ক
- বাজারে শীতের সবজি, স্বস্তি ব্রয়লারে
- হাঁটবেন না সাইকেল চালাবেন, বেশি উপকারী কোনটি?
- শিশুর হ্যান্ড–ফুট–মাউথ রোগ
- দাম কমেছে ব্রয়লার মুরগির
- গুড় আসল না নকল, বুঝবেন যেভাবে
- পোশাক শ্রমিকদের ন্যূনতম মজুরি ১২,৫০০ টাকা চূড়ান্ত
- নির্বাচনের তফসিল ঘোষনা করায় শরীয়তপুরে আনন্দ মিছিল
- জলবায়ু বিষয়ে পুরস্কার পাওয়ায় প্রধানমন্ত্রীকে অভিনন্দন ১৪ দলের