• বুধবার   ২২ মার্চ ২০২৩ ||

  • চৈত্র ৭ ১৪২৯

  • || ২৯ শা'বান ১৪৪৪

শরীয়তপুর বার্তা
ব্রেকিং:
নতুন বাজার খুঁজে বের করতে বললেন প্রধানমন্ত্রী ক্রীড়াঙ্গনকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে তুলে ধরতে সক্ষম হয়েছি দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় দক্ষ সশস্ত্র বাহিনী গড়ে তুলছি দুর্নীতি প্রতিরোধে দুদককে সর্বাত্মক প্রয়াস চালানোর নির্দেশ সরকারের পদক্ষেপের ফলে প্রায় শতভাগ শিশু ভর্তির হার অর্জিত হয়েছে ভারতকে চট্টগ্রাম ও সিলেট বন্দর ব্যবহারের প্রস্তাব জনগণ বিএনপি-জামায়াতকে আর ক্ষমতায় আসতে দেবে না: প্রধানমন্ত্রী উন্নয়ন অগ্রযাত্রায় জনগণের সুস্বাস্থ্য অপরিহার্য পূর্বশর্ত বঙ্গভবনে রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সৌদি রাষ্ট্রদূতের সৌজন্য সাক্ষাৎ জঙ্গিদের নেটওয়ার্ক ধরতে সক্ষম হয়েছে র‌্যাব: প্রধানমন্ত্রী

আলু দিয়ে কবুতরের মাংস ভুনা

শরীয়তপুর বার্তা

প্রকাশিত: ১ ফেব্রুয়ারি ২০২৩  

কবুতরের মাংস ভুনার কথা শুনলেই জিভে জল চলে আসে অনেকের! খুবই স্বাদের আবার স্বাস্থ্যকরও বটে এই মাংস। তবে অনেকেই সঠিক উপায়ে রাঁধতে পারেন না কবুতরের মাংস, এজন্য স্বাদও ততটা মুখোরোচক হয় না।

আবার কেউ কেউ বলেন, আলু দিয়ে মাংস রান্না করলে নাকি তরকারির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তবে আপনি রেসিপি অনুসরণ করে আলু দিয়ে কবুতরের মাংস রান্না করে একবার খেয়ে দেখুন, বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।

রুটি, পরোটা, ভাত, পোলাও সবকিছুর সঙ্গেই দারুণ মানিয়ে যায় কবুতরের মাংস ভুনা। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. কবুতর ৪টি
২. আলু ২-৩টি
৩. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ ও পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
৪. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৫. হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
৬. মরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ
৭. ভাজা জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. ধনে গুঁড়া এক চা চামচ
৯. তেজপাতা একটি
১০. এলাচ ২টি
১১. দারুচিনি একটি ও
১২. লবণ স্বাদমতো

পদ্ধতি

প্যানে তেল গরম করে এলাচ, তেজপাতা ও দারুচিনি সামান্য ভেজে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হলে এর সঙ্গে একে একে মিশিয়ে দিন পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও লবণ।

কিছুক্ষণ কষিয়ে অল্প পানি দিন। কষানো হলে কবুতরের মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। একটু পরে দিয়ে দিন কেটে রাখা টুকরো আলু।

 

মাংস ও আলু সেদ্ধ হওয়ার জন্য আরেকটু পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ঝোল মাখা মাখো হলে উপরে ভাজা জিরা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কবুতরের মাংস ভুনা।