গরুর মগজের চপ

দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন গরুর মগজের চপ। এছাড়া বিকেলের নাস্তায়ও মগজের চপ রাখতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি।
উপকরণ: গরুর মগজ ৫০০ গ্রাম, সেদ্ধ আলু (গ্রেট করা) দুইটি, পেঁয়াজ কুচি (মিহি) আধা কাপ, রসুন বাটা এক চা-চামচ, আদা বাটা এক  চা-চামচ, গরমমসলা গুঁড়া এক চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, ফেটানো ডিম একটি, ব্রেড ক্রাম্ব এক কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালী: প্রথমেই মগজ ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর অল্প পানি, হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটু ঠান্ডা হলে তাতে আলুসেদ্ধ পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, গরমমসলার গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন। পছন্দমতো আকারে তৈরি করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করুন।