চিঁড়ার ফালুদা

ইফতারে চাই স্বাস্থ্যকর কিছু। চিঁড়ার ফালুদা হতে পারে ইফতারে সবার জন্য উপকারী খাবার। রইল রেসিপি।
উপকরণ:
চিড়া- দুই কাপ, দুধ- এক কেজি, সাবু দানা- আধা কাপ, চিনি- এক কাপ, সিদ্ধ সেমাই-এক কাপ, ফলের টুকরা (আপেল, আঙুর বা বেদানা যেকোন ফল)- দেড় কাপ, পেস্তা কুচি- এক চামচ, কাঠবাদাম কুচি- এক চামচ, ফ্রুট জেলি- আধা কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম- এক স্কুপ এবং ফুড কালার- পরিমাণ মতো।

প্রণালি: একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। ঘন হয়ে শুকিয়ে এলে এতে সাবু এবং চিনি দিয়ে ফোটাতে থাকুন। ফুটে এলে তাতে কাঠবাদাম, পেস্তা কুচি এবং এক ফোঁটা ফুড কালার দিয়ে নাড়তে থাকুন।মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে তুলে রাখুন। এবার চিঁড়া ধুয়ে অল্প লবণ ছড়িয়ে দুধে ভিজিয়ে রাখুন। ফালুদার সব উপকরণ তৈরি।

তারপর একটি লম্বা গ্লাসে প্রথমে এক এক করে জেলি, তারপর দুধে ভেজানো চিড়া, সাবু আর দুধের মিশ্রণ আর সেমাই দিয়ে দিন। উপর থেকে আইসক্রিমের স্কুপ, জেলিকুচি, পেস্তা কুচি আর কাঠবাদাম ছড়িয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।