বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর
কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্যা শুঁটকি ভুনা
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ১৭ জুন ২০২১
বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। এই ফলটি খেতে খুব সুস্বাদু। তাছাড়া এর পুষ্টিগুণেরও শেষ নেই। তবে কাঁঠালের বিচিরও পুষ্টিগুণ কম নয়। কাঁঠালের বিচি প্রায় সব তরকারির সঙ্গেই মানিয়ে যায়। আর শুঁটকির সঙ্গে তো কথাই নেই। চাইলে আপনি খুব সহজেই বাসায় রান্না করতে পারেন এই খাবার। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে এটি রান্না করা যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্যা শুঁটকি ভুনার রেসিপিটি-
উপকরণ: কাঁঠালের বিচি আধা কাপ, লইট্যা শুঁটকি হাফ কাপ, রসুন কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি চার থেকে পাঁচটি, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদ মতো, জিরার গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে শুঁটকি মাছ কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর কাঁঠালের বিচি ঘষে ঘষে পরিষ্কার করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে একে একে সব মশলা দিয়ে দিন। মশলা কষানো হয়ে গেলে শুঁটকি ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে কষিয়ে নিন। খুব ভালো করে দুবার কষিয়ে তেলের ওপর উঠলে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
- রোজার মাসে সুস্থ থাকতে হৃদরোগীরা যা করবেন
- মুখে-গলা-ঘাড়ে কালো ছোপ?
- ঐতিহাসিক চুক্তি ॥ একীভূত হলো পদ্মা ও এক্সিম ব্যাংক
- আসছে ১৫০০ টন ভারতীয় পিঁয়াজ
- প্রশাসনে গতি বাড়ানোর উদ্যোগ
- শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের গবেষণা অনুদান করমুক্ত
- ইফতারে খান চিড়ার লাচ্ছি
- পণ্য মজুতের দায়ে তিন প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা সাড়ে ৩ লাখ
- কয়রায় সুইডেনের প্রিন্সেস ক্রাউন ভিক্টোরিয়া
- হলমার্কের এমডি তানভীর ও তার স্ত্রীর যাবজ্জীবন কারাদণ্ড
- রমজানে জাল টাকা প্রতিরোধে বাংলাদেশ ব্যাংকের নতুন নির্দেশনা
- মোংলায় বড় জাহাজ ভেড়াতে শুরু হয়েছে মহাযজ্ঞ
- প্রবাসী নারীর অশ্লীল ভিডিও ধারণ, যুবক আটক
- ফোন সুইচ অফ থাকলেও খুঁজে পাবেন সহজে
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় সরকারি দামে গরুর মাংস বিক্রিতে অপারগতা
- গাজায় দুর্ভিক্ষ-অনাহারে মৃত্যুর ঝুঁকিতে ৩ লাখ ফিলিস্তিনি
- নাশকতার মামলায় বিএনপির ১৩ নেতাকর্মী কারাগারে
- ৭ কেজি গাঁজাসহ মাদক কারবারি আটক
- প্রধানমন্ত্রী সবার কথা ভাবেন বলে দেশ আজ উন্নত - শাজাহান খান
- শিবচরে ১ শত ২০ কেজি জাটকা ও জেলিযুক্ত ১০ কেজি চিংড়ি জব্দ
- শরীয়তপুরে প্রথমবার মৌরি চাষ
- বরিশালকে সর্বোচ্চ পেনশন স্কিমের আওতায় আনার প্রতিশ্রুতি
- মেঘনায় অভিযানে জব্দ ৫০ লাখ মিটার জাল পুড়িয়ে বিনষ্ট
- জনগনের স্বাস্থ্যসেবা দোরগোড়ায় পৌছে দিতে কাজ করছে সরকার
- আত্মতুষ্টি নয়, আগামী পাঁচ বছর দেশ পাহারা দেবো : পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- দুমকিতে শিশু ধর্ষনে অভিযুক্ত আসামী গ্রেফতার
- অপরিপক্ক তরমুজে সয়লাব বাজার, বিক্রি হচ্ছে চড়া দামে
- একরাতে কবর থেকে ১৭ কঙ্কাল উধাও!
- ইস্টার্ন প্লাজায় আইফোনসহ নামিদামি ব্রান্ডের নকল মোবাইল!
- শিশুকে আটকে রেখে ধর্ষণ, যুবকের যাবজ্জীবন
- রোজার নিয়ত কী, এটা কতটা গুরুত্বপূর্ণ?
- প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে ইউরোপীয় কমিশনের প্রেসিডেন্টের অভিনন্দন
- চোখের যে সমস্যা ক্যানসারের ইঙ্গিত দেয়
- অশিক্ষার অন্ধকারে কেউ থাকবে না: প্রধানমন্ত্রী
- ২০২৫ সালের মধ্যে শরীয়তপুরের সকল নদী ভাঙ্গন রোধের কাজ শেষ হবে
- শরীয়তপুরে নদী থেকে এক যুবকের মরদেহ উদ্ধার
- নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ
- শরীয়তপুরে কাভার্ড ভ্যান-নছিমনের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ১, আহত ৬
- বঙ্গবন্ধুর জন্মদিনে আওয়ামী লীগের কর্মসূচি
- চিকিৎসকের অবহেলায় শিশুর মৃত্যুর অভিযোগ
- শরীয়তপুর জেলা আইনজীবী সমিতির সভাপতি হানিফ, সাধারণ সম্পাদক তাজুল
- র্যাব সব সময় নির্যাতিতদের পাশে দাঁড়িয়েছে : প্রধানমন্ত্রী
- শরীয়তপুরে মানব পাচার হতে উদ্ধারকৃত ৫০০ জনের কর্মসংস্থান হবে
- চিকেন পক্স হলে যা করবেন, যা করবেন না
- শরীয়তপুরে জাতীয় পাট দিবস পালিত
- জাটকা সংরক্ষণ সপ্তাহ উপলক্ষে শরীয়তপুরে নৌ র্যালি অনুষ্ঠিত
- সরকার স্মার্ট নাগরীক তৈরির শিক্ষা ব্যবস্থার প্রচলন করেছে
- পিকনিকের মাইক্রোবাসে সাড়ে ৭ হাজার ইয়াবা ও দুই নারীসহ ৬ জন আটক
- উপজেলা নির্বাচনও আমরা অবাধ সুষ্ঠু নিরপেক্ষ করবো
- শ্রীলঙ্কার বিপক্ষে ইতিহাস গড়তে নামছে শান্তবাহিনী