রসে ভেজা পাকন পিঠা

উপকরণ: 

• ময়দা- ২কাপ,
• দুধ- ২কাপ,
• লবণ- ১চা চামচ,
• ডিমের কুসুম- ১টি,
• বিস্কুটের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ,
• ঘি- ২টেবিলচামচ।

সিরার জন্য: 

• চিনি- ২ কাপ,
• পানি- ৩ কাপ,
• সবুজ এলাচ- ৩টি।

প্রণালি: একটি পাত্রে দুধ, ঘি ও লবন দিয়ে জ্বাল দিন। দুধে বলক এলে এতে দিয়ে দিন ময়দা। ৫ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। এবার সস প্যানে খামির দিয়ে একটু ঠান্ডা করে নিন। এবার হাতে ঘি মাখিয়ে ভালো করে মথে নিন। ১০ মিনিট ধরে ভাল করে মথে নিতে হবে। ডিম ও বিস্কিটের গুড়া দিয়ে আরও কিছু সময় মথতে হবে। 

পছন্দ মতন আকার করে বা সাঁচ দিয়ে ডিজাইন তুলে ডুবো তেলে বাদামী করে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে একটি অন্য একটি পাত্রে সিরা তৈরি করে নিন। সিরা তৈরি করার জন্য পানি চিনি, এলাচ দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এবার পাত্রে সিরা হাল্কা গরম থাকা অবস্থায় পিঠা সিরায় দিয়ে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে দিন। ফুলে বড় হলে পরিবেশন করুন।