রান্নায় এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করলেই বিপদ!
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ২৩ ফেব্রুয়ারি ২০২০
অলিভ অয়েল বা জলপাই তেলের জনপ্রিয়তা বিশ্বজুড়ে তুঙ্গে আরোহণ করেছে। গ্রহের অন্যতম স্বাস্থ্যকর তেল হিসেবে বিবেচিত এটি। চিকিৎসকরাও পরামর্শ দেন, জলপাই তেল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এই তেলের মাধ্যমে ওজন কমানো সহজতর হয়। পাশপাশি হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায় অলিভ অয়েল।
বর্তমানে বাজারে বিভিন্ন ধরনের জলপাই তেল পাওয়া যায়। যেমন- এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, ভার্জিন অলিভ অয়েল, রিফাইনড অলিভ অয়েল বা অলিভ অয়েল পোমাস। তবে রান্নায় এসব অলিভ অয়েলের ব্যবহার স্বাস্থ্যসম্মত কিনা তা কারোই জানা নেই! এবার তবে জেনে নিন স্বাস্থ্য রক্ষায় কোন অলিভ অয়েল রান্নায় ব্যবহার করবেন-
বর্তমানে সবার চাহিদা আটকে আছে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে। তবে রান্নায় এই তেলটি ব্যবহার করা উচিত নয়। বিশেষ করে বাঙালি খাবার রান্নায়। কারণ বাঙালি বিভিন্ন পদ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। এক্ষেত্রে এক্সট্রা ভার্জিন জলপাইয়ের তেল একেবারেই অর্গ্যানিকভাবে তৈরি করা হয়।
সালাদে ব্যবহার করা উত্তম
সালাদে ব্যবহার করা উত্তম
এতে জৈব-অ্যাকটিভ উপাদানসমূহের পাশাপাশি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন ই রয়েছে। পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কিছু পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে। যা হার্টের জন্য খুবই ভালো।
তবে রান্নায় এই তেল ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। কারণ অতিরিক্ত তাপমাত্রায় এই তেল তার সব গুণাগুণ হারিয়ে ফেলে অর্থাৎ নষ্ট হয়ে যায়। ১৯০ থেকে ২০৭ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কাছাকাছি গেলেই তেলটি ভেঙে যেতে শুরু করে। আপনার মনে প্রশ্ন উঠতে পারে, অন্যান্য দেশেও তো এই তেল রান্নায় ব্যবহার করা হয়?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সালাদ ড্রেসিংয়ে এই তেল বহির্বিশ্বে ব্যবহৃত হয়। অত্যাধিক ভাজা পোড়া জাতীয় খাবারে এই তেল কখনো ব্যবহার করা হয় না। তবে অল্প আঁচে যেসব রান্না করা সম্ভব শুধু সেগুলোতেই এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে অন্যান্য জলপাইয়ের তেল উচ্চ তাপমাত্রার রান্নাতেও ব্যবহার করা যায়।
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- বুয়েটের সিদ্ধান্ত অসাংবিধানিক, ছাত্র রাজনীতি চালু করতে হবে:সাদ্দম
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- শরীয়তপুরে বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত
- শেখ হাসিনা সমৃদ্ধ ও স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মানে কাজ করে যাচ্ছেন
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- সাধারণ জ্বর-সর্দি নাকি করোনা বুঝবেন যে লক্ষণে
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- ইরানের নজিরবিহীন হামলা, নজর এখন ইসরায়েলের দিকে
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- বিয়েতে দাওয়াত না দেয়ায় ইউপি সদস্যর কান্ড
- শরীয়তপুরে মুজিব নগর দিবস পালিত
- বঙ্গবন্ধুর জন্ম হয়েছিলো বলেই বাংলাদেশ স্বাধীন সার্বভৌম : শামীম