ভিন্ন স্বাদে শীতের সবজি
সবজি দিয়ে মাংস ভুনা
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ২২ ডিসেম্বর ২০২০
মুরগি, খাসি ও গরুর মাংসের নানা রকম স্বাদের ভিন্ন সব রেসিপি রয়েছে। সেই সমস্ত চেনা জানা রেসিপির ভিড়ে আজ রইলো একদম ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি। এবার রেঁধে দেখুন শীতের সবজির সঙ্গে মাংসের মজাদার যুগলবন্দী। পছন্দসই যেকোনো মাংস বেছে নিন, আর রেসিপি দেখে রাঁধতে চেষ্টা করুন-
উপকরণ: যেকোনো মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ২ কাপ, চিনি ২ চা চামচ, লবণ স্বাদ মত, মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ স্লাইস ৬টি, নতুন গোল আলু ৫টি, টমেটো মোটা স্লাইস ২ টি, গাজর মোটা স্লাইস আধা কাপ, পেঁয়াজ মোটা স্লাইস ১ কাপ, ক্যাপ্সিকাম ডুমো করে কাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ পাতা, ধনে পাতা, তেল আধা কাপ, দই আধা কাপ।
প্রণালী: মাংস টুকরো করে ধুয়ে সব বাটা ও গুঁড়ো মসলা, দই, লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখে ১ ঘণ্টা পর মাংস হাঁড়িতে করে চুলায় দিন। আন্দাজমতো অল্প ফুটানো পানি দিন (খাসি ও গরুর মাংসের ক্ষেত্রে), এবং সেদ্ধ হতে দিন। পানি শুকিয়ে ফেলবেন চুলাতেই। আলুর খোসা ছাড়িয়ে ২ টুকরো করে তেলে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। চাইলে সেদ্ধ করেও নিতে পারেন। আবার হালকা ভাঁপিয়ে ভেজে নিতে পারেন। তেলে গরম মশলার ফোঁড়ন ও কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে মাংস ও আলু দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। মাংস তেলের ওপরে উঠে এলে সবজিগুলো দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে।
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- পাকা বেদানা খুঁজে কিনবেন যে কৌশলে
- ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যান্ডউইচ
- মানসিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখছে এআই!
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- স্থলভাগে গ্যাস উত্তোলন কার্যক্রম, যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্পনা
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- ফার্স্টলুকে পূর্বাভাস, গ্যাংস্টার রূপে আসছেন শাকিব খান
- থামছে না অপহরণ, মুক্তিপণ দিয়ে ঘরে ফিরলেন আরও ১০ জন
- দুস্থ নারীদের সরকারি চাল পাচার, ২ ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- স্থানীয় সরকার মন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
- দ্রুত ফুরিয়ে যাচ্ছে জিম্মি বাংলাদেশি জাহাজের খাবার
- সেন্টমার্টিন-শাহপরীর দ্বীপে ভেসে আসছে বিকট শব্দ, সীমান্তে আতঙ্ক
- লিচু বাগানে মিললো ১৮ কেজি গাঁজা
- বিচারপতি ইনায়েতুর রহিমের মায়ের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- মাদারীপুরে সাজ্জাপ্রাপ্ত দুই আসামিসহ গ্রেপ্তার ৩
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে বিপুল পরিমান কারেন্ট জাল ও মাছ সহ আটক ৮০
- উজিরপুরে এক কেজি গাঁজাসহ মাদক সম্রাট গ্রেফতার
- কথা না শোনায় স্বামীকে নিয়ে পরকীয়া প্রেমিককে হত্যা করেন রুনা
- বাংলা নববর্ষ উদযাপনে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের ১৩ নির্দেশনা
- প্রধানমন্ত্রীর গাড়ীবহরে হামলা মামলার সাজাপ্রাপ্ত আসামি গ্রেফতার
- কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- কুড়িগ্রাম হবে আন্তর্জাতিক যোগাযোগের গেটওয়ে
- রোজার নিয়ত কী, এটা কতটা গুরুত্বপূর্ণ?
- এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ
- বরিশালে ২৫ মার্চ গণহত্যা দিবস ২০২৪ উপলক্ষ্যে অলোচনা সভা
- শরীয়তপুরে প্রথমবার মৌরি চাষ
- শরীয়তপুরে নদী থেকে এক যুবকের মরদেহ উদ্ধার
- নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ
- শরীয়তপুরে কাভার্ড ভ্যান-নছিমনের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ১, আহত ৬
- বঙ্গবন্ধুর জন্মদিনে আওয়ামী লীগের কর্মসূচি
- রোজার মাসে সুস্থ থাকতে হৃদরোগীরা যা করবেন
- জাটকা সংরক্ষণ সপ্তাহ উপলক্ষে শরীয়তপুরে নৌ র্যালি অনুষ্ঠিত
- চিকিৎসকের অবহেলায় শিশুর মৃত্যুর অভিযোগ
- শরীয়তপুরে মানব পাচার হতে উদ্ধারকৃত ৫০০ জনের কর্মসংস্থান হবে
- র্যাব সব সময় নির্যাতিতদের পাশে দাঁড়িয়েছে : প্রধানমন্ত্রী
- চিকেন পক্স হলে যা করবেন, যা করবেন না
- শরীয়তপুরে জাতীয় পাট দিবস পালিত
- উপজেলা নির্বাচনও আমরা অবাধ সুষ্ঠু নিরপেক্ষ করবো
- শ্রীলঙ্কার বিপক্ষে ইতিহাস গড়তে নামছে শান্তবাহিনী
- মানবপাচারকারী চক্রের দুই সদস্য আটক
- বেইলি রোডে আগুনের ঘটনায় শোক জানিয়ে প্রধানমন্ত্রীকে মোদীর চিঠি
- পুরুষের বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে ধূমপান