রান্নাবান্না
সাগুদানার পায়েস
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ৮ অক্টোবর ২০২০
সাগুদানা নাম শুনলেই মনে হয় যেন এটা কোনো রোগীর খাবার। কিন্তু আমরা অনেকেই জানিনা এই সাগু দিয়েই তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু ডেজারট। আর খাওয়ার সময়ও কোনভাবেই বোঝা যায়না যে এগুলো সাগুদানার তৈরি। ঝটপট ঘরে বসেই আপনি সাগুদানা দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার পায়েস।
উপকরণ:
- ১ কাপ সাগু দানা
- দুধ এক লিটার
- গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা)
- চিনি এক কাপ
- কিসমিস
- বাদাম (কাঠ বাদাম, পেস্তা বাদাম)
- নারকেল কুড়ানো আধা কাপেরো কম
- কেওড়া জল আধ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে এক কাপ সাগু এক কাপ পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক্ষেত্রে পানিটি হবে নরমাল নয়তো আপনার পায়েসটি পারফেক্টলি হবেনা। এরপর এক লিটার দুধ গরুর খাটি দুধ বা পাউডার যেকোনো টাই চলবে। এরপর ফুল আঁচে দুধটি জ্বাল দিতে হবে।এর মধ্যে দু তিনটি তেজপাতা দারুচিনি এলাচ দিতে হবে।
২ মিনিট জ্বাল করে এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা সাগু দানা ঢেলে দিতে হবে। অবশ্যই বার বার নাড়া দিতে হবে। যেকোনো পায়েস তৈরিতে প্রথম থেকেই নাড়িয়ে নাড়িয়ে করতে হয়। মিশ্রণ টি কিছুক্ষণ নাড়ালেই ঘন হয়ে যাবে।
এরপর ঘন হয়ে এলে এক কাপ চিনি ঢেলে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এ রকম আপনি বাড়তি স্বাদের জন্য চাইলে ,এতে আধা কাপ কোঁড়ানো নারকেল দিতে পারেন। তবে যাদের এটা পছন্দ নয় তারা নারকেল ছাড়াও তৈরি করতে পারেন। এরপর মিশ্রণ টিতে ভিজিয়ে রাখা কিসমিস মেশান।
বাড়তি স্বাদ আর কালারের জন্য এতে পেস্তা বাদাম ও কাঠ বাদাম কুচি পরিমাণ মতো দিতে পারেন। নাড়তে নাড়তে যখন আরো ঘন হয়ে আসবে এতে দুই টেবিল চামচ গুড়া দুধ মেশাবেন এতে আপনার পায়েসের ফ্লেভার টি আরো সুস্বাদু লাগবে। এরপর এতে এক চা চামচ কেওড়ার জল মিশান। এটি পায়েশে দিলে দারুণ টেস্ট হয়।
সব কিছু আবারও খুব ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ালে দেখবেন পায়েস আরো ঘন হয়ে এসেছে এবং পায়েসের কালারও চেইঞ্জ হয়ে যাবে। পায়েসের ফ্লেভারের গন্ধেই ভোজন প্রেমীদের নাক আটকে যাবে। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম সার্ভিং বোলে সার্ভ করুন। দেরি করলে কিন্তু পায়েসের উপরে সড় পড়তে পারে।
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- বুয়েটের সিদ্ধান্ত অসাংবিধানিক, ছাত্র রাজনীতি চালু করতে হবে:সাদ্দম
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- শরীয়তপুরে বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত
- শেখ হাসিনা সমৃদ্ধ ও স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মানে কাজ করে যাচ্ছেন
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- সাধারণ জ্বর-সর্দি নাকি করোনা বুঝবেন যে লক্ষণে
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- ইরানের নজিরবিহীন হামলা, নজর এখন ইসরায়েলের দিকে
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- বিয়েতে দাওয়াত না দেয়ায় ইউপি সদস্যর কান্ড
- শরীয়তপুরে মুজিব নগর দিবস পালিত
- বঙ্গবন্ধুর জন্ম হয়েছিলো বলেই বাংলাদেশ স্বাধীন সার্বভৌম : শামীম