মুলা চিংড়ির পুষ্টিকর ভাজি

শীতকালীন সবজি মুলা খুবই পুষ্টিকর হলেও এটি খেতে অনেকেই পছন্দ করে না। কিন্তু রান্নার নিয়ম জেনে ভিন্নভাবে মুলা রান্না করলে এর স্বাদ বেড়ে যায় দ্বিগুণ।
তাই আজ এমন একটি মুলার রেসিপি জানাবো যেটা খেতে দারূণ মজা এবং পুষ্টিকর। রান্নার ঝামেলা কম হওয়ায় এটি আমরা রান্না করে খেতে পারি। আমাদের আজকের রেসিপি হলো মুলা চিংড়ি ভাজি।

তো আর দেরি না করে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন মুলা চিংড়ির পুষ্টিকর ভাজি-

উপকরণ

মুলা -১ কেজি
ছোট চিংড়ি -১.৫ কাপ
রসুন ছেঁচে নিতে হবে -১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি -১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো -১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া -১ টেবিল চামচ
ধনে গুড়া-১ টেবিল চামচ পরিমাণ
কাঁচামরিচ ফালি করা-৩/৪ টি
লবণ -স্বাদমতো
তেল - পরিমাণমতো

প্রণালী

> মুলা প্রথমে কুচি করে কেটে নিতে হবে। একটি প্যানে তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, হলুদ গুঁড়া, রসুন ছেঁচা, ধনে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিন।

> কষানো হয়ে এলে এতে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ৫/৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রান্না হয়ে এলে এতে মুলা কুচি ও কাচাঁ মরিচ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢেকে দিন। এ সময় চুলার আঁচ অল্প থাকবে। পানি শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত এভাবে রান্না করতে হবে।  পানি শুকিয়ে এলে ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।