বেক্ড পাস্তা উইথ বিফ কোপ্তা এন্ড ভেজিটেবলস

হিম হিম ঠান্ডায় জবুথবু হয়ে আছে পুরো দেশ ।একেবারে নখ, দাঁত মেলে শীত প্রবল পরিক্রমায় থাবা বসিয়েছে আমাদের দেশে । খাবার দাবার, জীবন যাত্রায়ও তাই এসেছে নানা পরিবর্তন । শীতের সকাল বা সন্ধ্যাগুলোতে গরম গরম পাস্তা বা নুডুলস এই ঠান্ডায় বেশ উষ্ণতা যোগায় শরীরে আর সকলে পছন্দও করেন বেশ । পাস্তা/নুডুলস রান্নাও ভীষণ সহজ । কমন রান্নাগুলো সবাই পারেন এবং করেন জানি । সাদ পরিবর্তনে যেন নতুন কিছু ট্রাই করতে পারেন তাই আপনাদের জন্যে আগামী কিছু দিন থাকছে পাস্তা/নুডুলসের নতুন নতুন সব রেসিপি ।পাস্তা/নুডুলস লাভাররা সংঙ্গে থাকবেন আশা করি ....

           বেক্ড পাস্তা উইথ বিফ কোপ্তা এন্ড ভেজিটেবলস

১। যা যা লাগবে ঃ       

ক।    বিফ কোপ্তার জন্যে।    বিফ কিমা- ১ কাপ, পিয়াজ মিহি কুচি- বড় ১ টা, ধনে গুড়া- ১ চা চামচ, জিরা গুড়া- ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ, গরম মশলা গুড়া- ১/২  চা চামচ, ধনে পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি স্লাইস- ১ পিস, ডিম- ১/২ টা, তেল- ১ কাপ, লবণ- স্বাদমতো। 
 

খ।    পাস্তার জন্যে। সিদ্ধ পাস্তা- ২ কাপ, রসুন কুচি- ২ চা চামচ, বাটার- ২ টেবিল চামচ, ময়দা- ১ টেবিল চামচ, দুধ- ১.৫ কাপ, গোলমরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ, টমেটো কিউব- ১/২ কাপ, ক্যাপসিকাম কিউব- ১/২ কাপ, মাশরুম কিউব- ১/৩ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি- ১০টা মরিচের, টমেটো সস- ৪ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, চিলি ফ্লেক্স- ১ চা চামচ, অরিগেনো- ১/২ চা চামচ, গ্রেট করা মোজারেলা চিজ- ১টা, বিফ কোপ্তা- ১৫ টি।                     

২। যেভাবে করবেন।

পাউরুটি পানিতে চুবিয়ে পানি চিপড়ে নিন। তেল ছাড়া কোপ্তার সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ছোট গোল কোপ্তা তৈরী করুন। ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিন। প্যানে বাটার গরম করে রসুন কুচি দিন। রসুন কুচি হালকা লাল হলে ময়দা দিয়ে হালকা করে ভাজুন। দুধ দিয়ে ভালমতো নেড়ে ময়দা মিশিয়ে দিন। গোল মরিচ গুড়া দিয়ে দিন। মিশ্রনটা টগবগ করে ফুটে উঠলে সব সব্জী, লবণ ও কোফতা দিয়ে ৪/৫ মিনিট রান্না করুন। চিলি ফ্লেক্স ও অরিগেনো মিশিয়ে নামিয়ে নিন। একটা ইলেকট্টিক ওভেন প্র“ফ বাটিতে ১ লেয়ার পাস্তা উপরে ১ লেয়ার মোজারেলা চিজ দিন। এভাবে ২/৩ টি লেয়ার করুন। ১০ মিনিট প্রিহিটেড ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগেডে ১৫ মিনিট বেক করে নিন। ব্যাস, তৈরী বেকড পাস্তা উইথ বিফ কোপ্তা এন্ড ভেজিটেবলস।