লইট্টা শুঁটকি ভর্তা
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ৮ জুলাই ২০২০
একই সঙ্গে লইট্টা শুঁটকি ভর্তা করে ফেলতে পারেন দুইভাবে। গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল শুঁটকি ভর্তা খেতে অসাধারণ। জেনে নিন কীভাবে করবেন ভর্তা।
উপকরণঃ
লইট্টা শুঁটকি- ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ- ৪টি (কুচি)
রসুন- ১৫ কোয়া (মাঝখান থেকে কাটা)
শুকনা মরিচ- কয়েকটি
কাঁচামরিচ- কয়েকটি
ধনেপাতা কুচি- ১ মুঠো
হলুদ বাটা- আধা চা চামচ
মরিচ বাটা- আধা চা চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালিঃ
শুঁটকি পরিষ্কার করে ভেতর থেকে লম্বা কাঁটা বের করে নিন। কাঁচি দিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন শুঁটকি। চুলায় প্যান গরম করে চেপে চেপে শুকনা মরিচ ভেজে নিন। কালচে হয়ে গেলে মরিচ উঠিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে রসুনের কোয়া ও কাঁচামরিচ কেটে দিয়ে দিন। সামান্য ভেজে পেঁয়াজের কুচি দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ভাজুন সব উপকরণ। পেঁয়াজ লালচে হয়ে গেলে প্যান থেকে তুলে নিন। একই প্যানে আরও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন। গরম তেলে সব মসলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কেটে রাখা শুঁটকি দিয়ে ৪/৫ মিনিট নাড়ুন। প্রয়োজনে আরও খানিকটা তেল দিন। শুঁটকি নরম হয়ে গেলে ভেজে রাখা পেঁয়াজ রসুনের মিশ্রণ দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট নেড়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
একটি প্লেটে ভেজে রাখা শুকনা মরিচ ডলে নিন লবণ দিয়ে। চুলা থেকে নামানো শুঁটকি কিছুটা ঠাণ্ডা হলে অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে নিন প্লেটে। হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। রসুনের কোয়া আঙ্গুল দিয়ে চেপে গলিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল হাতে মাখা লইট্টা শুঁটকির ভর্তা।
বাকি শুঁটকির সঙ্গে ভাজা শুকনা মরিচ ও লবণ দিয়ে পাটায় বেটে নিন। তৈরি হয়ে যাবে ভিন্ন স্বাদের আরেকটি ভর্তা। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার শুঁটকি ভর্তা।
- অব্যাহত থাকবে তাপপ্রবাহ, ৫ বিভাগে বৃষ্টির আভাস
- আজ থেকে ট্রেনে বাড়তি ভাড়া
- যে ২৫ জেলায় আজ স্কুল-কলেজ বন্ধ থাকবে
- রোহিঙ্গা গণহত্যা মামলা দ্রুত নিষ্পত্তির আশা বাংলাদেশ-গাম্বিয়ার
- জিম্বাবুয়েকে উড়িয়ে দিল বাংলাদেশ
- যুক্তরাষ্ট্রের বিশ্ববিদ্যালয়গুলোতে গ্রেফতার ২২০০ ছাড়াল
- আচরণবিধি ভাঙলে কাউকে ছাড় দেওয়া হবে না: ইসি রাশেদা
- সরকারকে চাপে ফেলতে গিয়ে বিএনপি নিজেরাই চাপে আছে:ওবায়দুল কাদের
- ১০ টাকায় টিকিট কেটে চোখ পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী
- ১২ কেজি এলপিজির দাম কমল ৪৯ টাকা
- ‘শান্তির সংস্কৃতি’ সংক্রান্ত বাংলাদেশের প্রস্তাব জাতিসংঘে গৃহীত
- যুক্তরাষ্ট্রকে আগে নিজের ঘর সামলাতে বললেন শেখ হাসিনা
- জাকাতের টাকায় ঋণ পরিশোধের বিধান
- প্রস্রাবের যে সমস্যা মূত্রথলির রোগের লক্ষণ
- জেনে নিন খাবার স্যালাইনের সঠিক ব্যবহার
- প্রাণ জুড়াতে কাঁচা আমের আইসক্রিম
- ফোনের বিরক্তিকর বিজ্ঞাপন বন্ধ করবেন যেভাবে
- সালমান খানের বাড়ির বাইরে গুলি: অভিযুক্তের আত্মহত্যা
- থাইল্যান্ডের সঙ্গে অংশীদারত্বের নতুন যুগের সূচনা হয়েছে
- রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনে থাইল্যান্ড সহযোগিতার আশ্বাস দিয়েছে
- অবৈধভাবে ক্ষমতা দখলকারী ডিক্টেটর মিলিটারির পকেট থেকে বের হয়নি আওয়ামী লীগ
- বাংলাদেশের রেল উন্নয়নে সহযোগিতায় আগ্রহী রাশিয়া
- এআই প্রযুক্তিতে চলবে সরকারি অফিস
- সৌরবিদ্যুৎ উৎপাদনে বাংলাদেশকে ১২১ মিলিয়ন ডলার দিচ্ছে এডিবি
- চাকরিতে প্রবেশের বয়স ৩৫ করার সুপারিশ
- সংশোধন করা হচ্ছে শ্রম আইন
- রেডিয়েশন প্রয়োগে ঘরেই সংরক্ষণ করা যাবে পেঁয়াজ
- চিকিৎসকরা অফিস টাইমে হাসপাতালের বাইরে গেলে ব্যবস্থা
- প্রবৃদ্ধির দৌড়ে চীন মালয়েশিয়ার চেয়ে এগিয়ে বাংলাদেশ
- গণতন্ত্র দখলকারীদের থেকে এখন গণতন্ত্রের সবক শুনতে হয়
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- শরীয়তপুরে বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত
- সাধারণ জ্বর-সর্দি নাকি করোনা বুঝবেন যে লক্ষণে
- ইরানের নজিরবিহীন হামলা, নজর এখন ইসরায়েলের দিকে
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- শরীয়তপুরে মুজিব নগর দিবস পালিত
- গাজা নীতির বিরোধিতা করে মার্কিন পররাষ্ট্র মুখপাত্রের পদত্যাগ
- বিয়েতে দাওয়াত না দেয়ায় ইউপি সদস্যর কান্ড
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- মুজিব নগর সরকার গঠনের পরই বিশ্বের স্বীকৃতি পায়
- পর্যটক বরণে প্রস্তুত কক্সবাজার, ৬০ শতাংশ হোটেল বুকড