তেল ঝোলে সবজি ইলিশ

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ ৮ টুকরা, ঝিঙা ১ কাপ, (২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা), আলু ১ কাপ, (২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা), বেগুন ১ কাপ (২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা), পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, পোস্ত বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ২ চা চামচ, (ইচ্ছানুযায়ী), হলুদ বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, ধনে বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, পানি পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

১.   মাছ, আলু, বেগুন আলাদা আলাদা হালকা ভেজে নিন। মাছে হলুদ ও লবণ মেখে নেবেন। মাছ ভাজা তেলে আলু ও বেগুন ভাজবেন।

২.   পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে এর মধ্যে সব মসলা দিন। আধা কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানোর সময় লবণ দিয়ে দিন। মসলা কষানো হলে ঝিঙা, আলু ও বেগুন দিন।

৩.   সব একসঙ্গে ভালোমতো কষানো হলে মাছ দিয়ে একটু নেড়ে মিশিয়ে নিন। কাঁচা মরিচ দিন।

৪.   এক কাপ গরম পানি দিয়ে রান্না করুন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।