সরিষা বাটায় ইলিশ মাছের ডিম

উপকরণঃ

ইলিশ মাছের আস্ত ডিম- ৪ পিস, পেয়াজ কুচি-১/২ কাপ,পেয়াজ বাটা-১/২ কাপ, সরিষা বাটা -১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা -৬টা, হলুদ-১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, সরিষার তেল-১/২কাপ, আস্ত কাঁচা মরিচ - ৬ টি,পানি- ১ কাপ।

প্রণালীঃ

পেয়াজ কুচিতে লবণ দিয়ে খুব ভাল করে কচলে নিন।হলুদ, মরিচ গুড়া, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে মাখান ।সরিষার তেল দিয়ে দিন। ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে চুলায় বসান।ঢেকে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে ডিমগুলো একবার উল্টে দিবেন ।ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে অপ্রয়োজনে জ্বাল দিবেন না, তাতে ডিম বেশী শক্ত হয়ে যাবে।শেষে কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ১ মিনিট পর নামিয়ে নিন।গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।