লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং

মিষ্টি খাবারের মধ্যে সেমাই কম বেশি সবারই পছন্দের। এটি সকালের বা বিকেলের নাস্তায় খুব সহজেই পরিবেশন করা যায়। তবে সবসময় একই ভাবে সেমাই খেতে একঘেয়েমি লাগে। তাই লাচ্ছা সেমাই দিয়েই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু পুডিং। শুনতে অদ্ভুত লাগলেও সেমাই পুডিং খেতে কিন্তু দারুণ! চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই ২ কাপ, ডিম ৬টি, ঘন দুধ ৫ কাপ, চিনি দেড় কাপ, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ।
ক্যারামেলের জন্য- চিনি আধা কাপ, পানি ১/৪ কাপ।  

প্রণালী: ওভেনের ট্রেতে পানিসহ ১৬০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় প্রিহিট হতে দিন। যে বাটিতে পুডিং বসাবেন, সেই বাটিতে চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে বাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল করে রাখুন। দুধ, চিনি ও ডিম একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। চিনি গলে গেলে এর সঙ্গে এলাচ গুঁড়ো ও সেমাই মিশিয়ে ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। ৫ মিনিট পর পুডিং-এর বাটিতে সেমাইয়ের মিশ্রণ ঢেলে ওভেনের ট্রে-তে বসিয়ে ওভেন চালু করে দিন। সময় দিন ৫০ মিনিট। ৫০ মিনিট পর একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন, যদি টুথপিক পরিষ্কার বের হয়ে আসে তাহলে বুঝবেন পুডিং হয়ে গেছে। কাঠির গায়ে যদি কিছু লেগে থাকে, তাহলে বুঝবেন পুডিং হয়নি। এবার ওভেন থেকে বের করুণ এবং ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুণ সুস্বাদু লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং।