বিটরুটের হালুয়া

শীতকাল মানেই উৎসব-আয়োজন আর খাওয়া-দাওয়ার ধুম। ভোজনরসিক বাঙালির মিষ্টির প্রতি অদ্ভুত এক আকর্ষণ রয়েছে। শীত মানেই পিঠা পুলি বানানো আর খাওয়ার আয়োজন। সেই সঙ্গে থাকে নানান ধরনের হালুয়া। বিশেষ করে গাজরের হালুয়া তো থাকা চাই-ই-চাই। তবে গাজরের হালুয়া তো অনেক খাওয়া হলো এবার না হয় বিটের হালুয়া দিয়ে স্বাদ বদল করে নিন।

এটি পুষ্টিগুণে ভরা গাজরের মতোই। ওজন কমাতে অনেকেই বিটরুট খেয়ে থাকেন। তবে এবার হালুয়া বানিয়ে খেয়ে দেখুন। ছোট বড় সবারই এটি পছন্দ হবে। তবে চলুন রেসিপিটি জেনে নেয়া যাক- 

উপকরণ: গ্রেট করা  বিট ২ কাপ, দুধ ২ কাপ, চিনি দেড় চা চামচ, নারকেল আধা কাপ, খেঁজুড়ের গুড় ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ চা চামচ,গার্নিসের জন্য আমন্ড বাদাম।

প্রণালী: মিডিয়াম আঁচে গ্রেট করা বিট একটু ঘি দিয়ে ভেজে নিন। নরম হয়ে এলে দুধ ঢালুন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। দুধের সঙ্গে বিট পুরোপুরি মিশে গেলে চিনি, নারকেল মিশিয়ে নিন। আবারও নাড়তে থাকুন। সামান্য খেঁজুরের গুড় দিন। এতে স্বাদ অনেকটাই বদলে যাবে।  
বিট পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে সবশেষে বাদামের গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার বিটের হালুয়া।