রান্নাবান্না
সাগুদানার পায়েস
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ৮ অক্টোবর ২০২০
সাগুদানা নাম শুনলেই মনে হয় যেন এটা কোনো রোগীর খাবার। কিন্তু আমরা অনেকেই জানিনা এই সাগু দিয়েই তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু ডেজারট। আর খাওয়ার সময়ও কোনভাবেই বোঝা যায়না যে এগুলো সাগুদানার তৈরি। ঝটপট ঘরে বসেই আপনি সাগুদানা দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার পায়েস।
উপকরণ:
- ১ কাপ সাগু দানা
- দুধ এক লিটার
- গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা)
- চিনি এক কাপ
- কিসমিস
- বাদাম (কাঠ বাদাম, পেস্তা বাদাম)
- নারকেল কুড়ানো আধা কাপেরো কম
- কেওড়া জল আধ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে এক কাপ সাগু এক কাপ পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক্ষেত্রে পানিটি হবে নরমাল নয়তো আপনার পায়েসটি পারফেক্টলি হবেনা। এরপর এক লিটার দুধ গরুর খাটি দুধ বা পাউডার যেকোনো টাই চলবে। এরপর ফুল আঁচে দুধটি জ্বাল দিতে হবে।এর মধ্যে দু তিনটি তেজপাতা দারুচিনি এলাচ দিতে হবে।
২ মিনিট জ্বাল করে এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা সাগু দানা ঢেলে দিতে হবে। অবশ্যই বার বার নাড়া দিতে হবে। যেকোনো পায়েস তৈরিতে প্রথম থেকেই নাড়িয়ে নাড়িয়ে করতে হয়। মিশ্রণ টি কিছুক্ষণ নাড়ালেই ঘন হয়ে যাবে।
এরপর ঘন হয়ে এলে এক কাপ চিনি ঢেলে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এ রকম আপনি বাড়তি স্বাদের জন্য চাইলে ,এতে আধা কাপ কোঁড়ানো নারকেল দিতে পারেন। তবে যাদের এটা পছন্দ নয় তারা নারকেল ছাড়াও তৈরি করতে পারেন। এরপর মিশ্রণ টিতে ভিজিয়ে রাখা কিসমিস মেশান।
বাড়তি স্বাদ আর কালারের জন্য এতে পেস্তা বাদাম ও কাঠ বাদাম কুচি পরিমাণ মতো দিতে পারেন। নাড়তে নাড়তে যখন আরো ঘন হয়ে আসবে এতে দুই টেবিল চামচ গুড়া দুধ মেশাবেন এতে আপনার পায়েসের ফ্লেভার টি আরো সুস্বাদু লাগবে। এরপর এতে এক চা চামচ কেওড়ার জল মিশান। এটি পায়েশে দিলে দারুণ টেস্ট হয়।
সব কিছু আবারও খুব ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ালে দেখবেন পায়েস আরো ঘন হয়ে এসেছে এবং পায়েসের কালারও চেইঞ্জ হয়ে যাবে। পায়েসের ফ্লেভারের গন্ধেই ভোজন প্রেমীদের নাক আটকে যাবে। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম সার্ভিং বোলে সার্ভ করুন। দেরি করলে কিন্তু পায়েসের উপরে সড় পড়তে পারে।
- অর্থমন্ত্রী আইডিবির সভায় অংশগ্রহণ ও সৌদি প্রতিনিধিদের সঙ্গে বৈঠক
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের শঙ্কা, নদীবন্দরে হুঁশিয়ারি
- কাশ্মীরে সেনাবাহিনীর গাড়িবহরে জঙ্গি হামলা, নিহত ১
- সুপ্রিমকোর্টে আজ বিচার কাজ বন্ধ থাকবে
- আজ ঢাকায় আসছেন আইওএম মহাপরিচালক অ্যামি পোপ
- আশুগঞ্জ বিদ্যুৎ কেন্দ্রের দুই ইউনিটে উৎপাদন ব্যাহত
- মিল্টন সমাদ্দারের তিন মামলার বাদীরই মুখে কুলুপ
- মালয়েশিয়ার পাহাংয়ে ১০ বাংলাদেশি আটক
- সিজারের পর মারা গেলেন মা ও নবজাতক, হাসপাতাল ভাঙচুর
- সুন্দরবনের আগুন নেভাতে যোগ দিয়েছে নৌ ও বিমান বাহিনী
- মাঠ প্রশাসনে বিতর্কিত কর্মকর্তাদের লাগাম টানবে সরকার
- গণতান্ত্রিক বিষয়কে বিএনপি ফাঁদ মনে করে : ওবায়দুল কাদের
- মন্ত্রী-এমপিদের স্বজনরা সরে দাঁড়াবেন: কাদের
- ঝিনাইদহ-১ আসনে নৌকার মনোনয়ন পেলেন নায়েব আলী
- সুন্দরবনে ভয়াবহ আগুন
- উজ্জীবিত বাংলাদেশের সামনে ভঙ্গুর জিম্বাবুয়ে
- দফায় দফায় সংঘর্ষ বেধেছে বাস-থ্রি-হুইলার শ্রমিকদের সাথে
- টানা ৮ দফা কমার পর বাড়ল স্বর্ণের দাম
- একই লেনে মৈত্রী-ধূমকেতু এক্সপ্রেস: তদন্তে কমিটি
- সারা দেশে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খুলছে আজ
- গাজার যুদ্ধ বন্ধে যুক্তরাষ্ট্রের কথাও শুনছে না ইসরায়েল
- বিএনপির আরও ৬১ নেতাকে বহিষ্কার
- স্বাধীন ফিলিস্তিন প্রতিষ্ঠায় বিশ্বব্যাপী ছাত্রআন্দোলনে ছাত্রলীগের সংহতি
- সুরা আবাসায় কেয়ামতের বর্ণনা
- গরমে কেন বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি?
- এসি ছাড়াই ঘর ঠান্ডা রাখবেন যেভাবে
- ছুটির দুপুরে পাতে রাখুন ‘আনারস মুরগি’
- ৯৫ লাখ টাকায় কষ্টিপাথর কিনে প্রতারিত, ক্ষুব্ধ হয়ে ভায়রাকে অপহরণ
- বিচারকাজ পরিচলনায় আপিল বিভাগে দুই বেঞ্চ
- পেঁয়াজ রপ্তানি থেকে নিষেধাজ্ঞা তুলল ভারত
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- শরীয়তপুরে বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- সাধারণ জ্বর-সর্দি নাকি করোনা বুঝবেন যে লক্ষণে
- ইরানের নজিরবিহীন হামলা, নজর এখন ইসরায়েলের দিকে
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- গরমে কেন বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি?
- শরীয়তপুরে মুজিব নগর দিবস পালিত
- গাজা নীতির বিরোধিতা করে মার্কিন পররাষ্ট্র মুখপাত্রের পদত্যাগ
- বিয়েতে দাওয়াত না দেয়ায় ইউপি সদস্যর কান্ড
- মুজিব নগর সরকার গঠনের পরই বিশ্বের স্বীকৃতি পায়
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?