চিনাবাদাম ভর্তা

বাঙালী গরম ভাতের পাশে একটুখানি ভর্তা, তেলে ভাজা মুচমুচে মরিচ আর ওপরে ছড়িয়ে দেওয়া এক চামচ খাঁটি ঘি আহা! গরম ভাতে ঝাল ঝাল যে কোনো প্রকার ভর্তা হলে আর কিছু লাগে না ভর্তাপ্রেমীদের।
তার মধ্যে একটি হলো চিনাবাদাম। এই ভর্তা খেতে বেশ সুস্বাদু। আর এটি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। তাছাড়া এই ভর্তা তৈরি করাও বেশ সহজ। দেরি না করে চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-   

উপকরণ: চিনাবাদাম ভাজা এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ চার বা পাঁচটি, ধনিয়া পাতা কুচি এক আঁটি, সরিষার তেল এক টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্রথমে কাঁচা মরিচ টেলে বেটে নিন। তারপর বাদামের লাল খোসা ঘষে তুলে ফেলুন এবং পাটায় বেটে নিন। এবার তেলের সঙ্গে পেঁয়াজ, লবণ, ধনেপাতা কুচি চটকে বাদাম ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে ভালোভাবে মাখান। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু চিনাবাদাম ভর্তা। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।