দই পটল
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ২৪ নভেম্বর ২০২২
![](https://www.shariatpurbarta.com/media/imgAll/2021July/yyyyyyyyy-2211180936-2211240901-2211241520.jpg)
খুবই সহজে এবং দ্রুত রান্না করা যায় দই পটল। ভাত, রুটি, পরোটা সব কিছুর সঙ্গেই দুর্দান্ত ম্যাচ করে পটলের এই পদটি। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে বানাবেন।
উপকরণ
৭-৮টা পটল
জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়ো
কাজুবাদাম টুকরো: ২ টেবিল চামচ
টক দই: ২ টেবিল চামচ
কয়েকটা কাঁচা মরিচ
২টো ছোটো এলাচ
২টো দারুচিনি টুকরো
২টো লবঙ্গ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি
পরিমাণমতো পানি
তৈরির পদ্ধতি
১) পটলের খোসা ছা়ড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। আড়াআড়িভাবে পটলগুলো একটু চিরে নিন।
২) পটলে লবণ, হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন।
৩) বাটিতে জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো আর অল্প পরিমাণে পানি নিয়ে মশলার পেস্ট তৈরি করে নিন।
৪) ব্লেন্ডারে কাজুবাদাম, কাঁচা মরিচ আর সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পেস্ট তৈরি করে নিন। এই পেস্টে টক দই দিয়ে আরও একবার পেস্ট করে নিন।
৫) কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ফোড়ন দিন।
৬) এর পর মশলার পেস্টটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
৭) এতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন।
৮) মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে দিয়ে দিন ভাজা পটলগুলো। আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ দেবেন।
৯) পটল সেদ্ধ হওয়ার জন্য সামান্য পরিমাণে হালকা গরম পানি দিয়ে ঢাকা দিন।
১০) কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে দিয়ে দিন দই-কাজুবাদামের পেস্ট। এতে চিনিও দেবেন। আঁচ একেবারে কম করে রাখবেন।
১১) মিনিট দুই-তিনেক আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিন। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দই পটল!
১২) গরম গরম ভাত বা রুটি-পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন পটলের এই দুর্দান্ত পদ।
- উপাচার্যসহ ২০ জনকে পুড়িয়ে হত্যাচেষ্টা
- নৈরাজ্য সৃষ্টিকারীদের নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে : বাহাউদ্দিন নাছিম
- আজ কোন এলাকায় কত সময় কারফিউ শিথিল
- সাগরে লঘুচাপ, যেসব বিভাগে বৃষ্টির আভাস
- প্রতিটি হত্যাকাণ্ডের বিচার বিভাগীয় তদন্ত ও বিচার হবে : কাদের
- রেমিট্যান্স ও প্রবাসীদের দেশে ফেরা নিয়ে অপপ্রচার হচ্ছে
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- নরসিংদী কারাগার থেকে পালানো ৪ জঙ্গিকে গ্রেপ্তার
- টানা ৬ দিন পর বরিশাল-ঢাকা রুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
- ৩০০ কক্ষ ভাঙা হয়েছে, মেরামতের আগে হল খোলা সম্ভব নয়: ঢাবি ভিসি
- বিজিবির পাহারায় সারা দেশে তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- ১৬ কোটি টাকার সাপের বিষ জব্দ করল বিজিবি
- বিশ্ববিদ্যালয়গুলো খোলার আগে ছাত্র সংগঠনগুলোর সঙ্গে আলোচনার উদ্যোগ
- গুজব যাতে না ছড়ায়, চেষ্টা করছে পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- চারদিনে খান ইউনুসে বাস্তুচ্যুত ১৮০,০০০: জাতিসংঘ
- বৃষ্টিভেজা প্যারিস অলিম্পিকের চোখ ধাঁধানো উদ্বোধন
- রিমান্ড শেষে কারাগারে নুর
- পরিস্থিতি পুরোপুরি স্বাভাবিক হলে কারফিউ তুলে নেওয়া হবে
- সহিংসতায় আহতদের চিকিৎসা-রোজগারের ব্যবস্থা করবে সরকার
- দেশের প্রতিটি আনাচে-কানাচে অপরাধীদের খুঁজে বের করুন
- সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৪তম জন্মদিন আজ
- জুলুম সমর্থনকারীদের হাশর হবে জালিমের সাথেই
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- কয়েকদিনের মধ্যে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আসবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বরিশাল থেকে লঞ্চ ও বাস চলাচল শুরু
- বরিশালে কারফিউ শিথিলের সময় বাড়ল
- সেনাবাহিনী পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হয়েছে: সেনাপ্রধান
- আধুনিক প্রযুক্তির মেট্রোরেল যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না
- যে ধ্বংসযজ্ঞ চলেছে, দেশবাসীকেই বিচার করতে হবে
- সরকার পতনের ‘ব্লু প্রিন্ট’: বিমানবন্দর ও বিটিভি দখল করতে চেয়েছিল সন্ত্রাসীরা
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- বর্ষায় বাড়ে একজিমার সমস্যা, সমাধানে কী করবেন?
- বরিশালে জাল মুদ্রা-মোটরসাইকেলসহ প্রতারক চক্রের দুই সদস্য আটক
- বর্ষায় সর্দি-জ্বর থেকে বাঁচতে কী করবেন?
- বরিশালে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- শরীরে ভিটামিন সি’র ঘাটতি হয়েছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- গর্ভাবস্থায় যেসব ভুলে ঘটতে পারে বিপদ
- প্রশিক্ষিত যুবারা চাকুরী প্রার্থী না দাতা হবে- সচিব ড. মহিউদ্দিন
- টাকা পাওনা বিষয় কেন্দ্র করে হত্যা করা হয় শরীয়তপুরের আকলিমাকে
- প্রধানমন্ত্রী দেশব্যাপী ৫৬০টি মডেল মসজিদ নির্মাণ করেছে- নাহিম রাজ্জাক এমপি
- ডায়াবেটিস রোগীদের কতটুকু কাঁঠাল খাওয়া উচিত?
- মাদারীপুরে হচ্ছে তথ্যপ্রযুক্তি ইনস্টিটিউট, খসড়া নীতিগত অনুমোদন
- আইফোনের স্ক্রিন ‘ফ্রিজ’ হয়ে গেলে দ্রুত কী করবেন?
- বিএনপি-জামায়াত এখনো অপপ্রচার চালাচ্ছে- শামীম
- ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংসের ভর্তা
- ভুলে ফোন থেকে ডিলিট হওয়া নম্বর উদ্ধার করবেন যেভাবে
- যেসব ভুলে নষ্ট হতে পারে ফোনের ক্যামেরা
- দুই দফায় ঠিকাদার পরিবর্তন করেও সেতুটির নির্মান শেষ করতে পারেনি
- আশ্রয়কেন্দ্রে জন্ম নেওয়া শিশুর নাম রাখা হলো ‘বন্যা’
- এবার সিটি কর্পোরেশন এলাকায় প্রাথমিক বিদ্যালয় বন্ধ ঘোষণা