• বৃহস্পতিবার ২৯ ফেব্রুয়ারি ২০২৪ ||

  • ফাল্গুন ১৬ ১৪৩০

  • || ১৮ শা'বান ১৪৪৫

শরীয়তপুর বার্তা
ব্রেকিং:
পণ্যমূল্য সহনীয় রাখতে সরকারের পাশাপাশি জনগণেরও নজরদারি চাই রমজানে নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের দাম সহনীয় পর্যায়ে থাকবে পুলিশকে জনগণের বন্ধু হয়ে নিঃস্বার্থ সেবা দেয়ার নির্দেশ রাষ্ট্রপতি বিশ্বের সম্ভাব্য সকল স্থানে রপ্তানি বাজার ছড়িয়ে দেয়ার আহ্বান বাংলাদেশ ও ভারতের মধ্যে পারস্পরিক সহযোগিতা জরুরি গভীর সমুদ্র থেকে গ্যাস উত্তোলনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে সরকার পুলিশ জনগণের বন্ধু, সে কথা মাথায় রেখেই দায়িত্ব পালন করতে হবে অপরাধের ধরন বদলাচ্ছে, পুলিশকেও সেভাবে আধুনিক হতে হবে পুলিশ সপ্তাহ শুরু, উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আইনশৃঙ্খলা সমুন্নত রাখতে পুলিশ নিরলস প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে

রুই মাছের ঝোল

শরীয়তপুর বার্তা

প্রকাশিত: ৭ ফেব্রুয়ারি ২০২৩  

বাজারে সারা বছরই রুই মাছ পাওয়া যায়। তাজা রুই মাছ দিয়ে যে কোনো তরকারি খেতে সবাই ভালোবাসে। দুপুরে বা রাতে ডাল আর রুই মাছ ভুনা খেতে পছন্দ করেন অনেকে। আজ আপনাদের জন্য রইল রুই মাছের ঝাল। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পাতে রাখুন রুই মাছের ঝাল। খেতে খুবই সুস্বাদু। রান্না করাও সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: রুই মাছের টুকরা তিন থেকে পাঁচ পিস, টমেটো ছোট করে কাটা এক কাপ, পেঁয়াজ বাটা দুই চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা বা গুঁড়া এক চা চামচ, গরম মশলা আধা চা চামচ, তেজপাতা দুইটি, লবণ পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ ১০ থেকে ১২ টি।

প্রণালী: মাছ ভালোভাবে ধুয়ে এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, ও সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। ঐ গরম তেলে তেজপাতা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নেড়ে বাকি মশলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়ুন। কষানো হলে সামান্য পানি দিন। এবার কষানো মশলার উপরে তেল ভেসে উঠলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছু সময় রান্না করুন। আঁচ কমিয়ে দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রাখুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।