ডিমের চিজি বল কারি
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৩
ডিমের কোনো না কোনো পদ প্রায় প্রতিদিনই পাতে থাকে কমবেশি সবার। শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণে নিয়মিত ডিম খাওয়া জরুরি ছোট-বড় সবারই। ডিম দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। যে কোনো শাক-সবজির সঙ্গেও দারুণ মানিয়ে যায় ডিম। চাইলে ডিম দিয়ে এবার সুস্বাদু এক পদ তৈরি করতে পারেন।
চিজি এগ বল কারি নামের এই পদ একবার খেলেই এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে সব সময়। রইলো সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. ডিম ৬টি
২. কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ
৩. গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. এলাচ ২টি
৫. দারুচিনি ১ টুকরো
৬. আদা বাটা ১ চা চামচ
৭. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৮. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৯. তেজপাতা ১টি
১০. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
১২. চিজ (গ্রেট করা) পরিমাণমতো
১৩. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
১৪. তেল ৪ টেবিল চামচ ও
১৫. আস্ত কাঁচামরিচ ৫-৬টি।
পদ্ধতি
প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। কুসুম বের করে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে রাখতে হবে।
ডিমের সাদা অংশ হাত দিয়ে ভালো করে চটকে তারপর পাটায় বা ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। পাটায় বাটার আগে হাত দিয়ে চটকে নিলে সুবিধা হয়।
বেটে নেওয়া ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে কাঁচামরিচ বাটা, গোলমরিচের গুঁড়া ও ডিমের কুসুম সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
হাত ধুয়ে পরিষ্কার করে মাখানো ডিম নিয়ে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করুন। সবগুলো বানানো হয়ে গেলে অল্প তেলে বলগুলো ভেজে নিন।
বলের অর্ধেকটা যাতে তেলে ডুবে থাকে সে পরিমাণ তেলেই ভাজতে হবে। বাদামিরঙা করে বলগুলো ভেজে তুলে নিন।
চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে চার টেবিল চামচ। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর একে একে ৪-১২ নম্বর পর্যন্ত উপকরণ মিশিয়ে সামান্য ভেজে নিন।
এরপর এক কাপ পরিমাণ পানি মিশিয়ে দিন। মসলা ভালোভাবে কষিয়ে এর মধ্যে ভেজে নেওয়া ডিমের বলগুলো দিয়ে দিন।
বলগুলো হালকা হাতে মসলার সঙ্গে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আবারো এক কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।
ঝোল মাখা মাখা হলে গ্রেটারে গ্রেট করা চিজ ও আস্ত কাঁচামরিচ ভেঙে দিয়ে নেড়ে দিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
সার্ভিং ডিশে ডিম বল কারি ঢেলে উপরে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হবে জিভে জল আনা চিজি ডিম বল কারি।
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- বুয়েটের সিদ্ধান্ত অসাংবিধানিক, ছাত্র রাজনীতি চালু করতে হবে:সাদ্দম
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- শরীয়তপুরে বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত
- শেখ হাসিনা সমৃদ্ধ ও স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মানে কাজ করে যাচ্ছেন
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- সাধারণ জ্বর-সর্দি নাকি করোনা বুঝবেন যে লক্ষণে
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- ইরানের নজিরবিহীন হামলা, নজর এখন ইসরায়েলের দিকে
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- বিয়েতে দাওয়াত না দেয়ায় ইউপি সদস্যর কান্ড
- শরীয়তপুরে মুজিব নগর দিবস পালিত
- বঙ্গবন্ধুর জন্ম হয়েছিলো বলেই বাংলাদেশ স্বাধীন সার্বভৌম : শামীম