• বুধবার ২৯ মে ২০২৪ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১৫ ১৪৩১

  • || ২০ জ্বিলকদ ১৪৪৫

শরীয়তপুর বার্তা
ব্রেকিং:
বাংলাদেশ বিশ্ব শান্তি রক্ষায় এক অনন্য নাম : রাষ্ট্রপতি রাত ২টা পর্যন্ত নিজেই দুর্যোগ মনিটর করেছেন প্রধানমন্ত্রী রিমালে ক্ষতিগ্রস্ত বেড়িবাঁধ দ্রুত মেরামতের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর বৃহস্পতিবার পটুয়াখালী যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী আবহাওয়া স্বাভাবিক হলে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় যাবেন শেখ হাসিনা ‘স্মার্ট বাংলাদেশ’ গড়ার অগ্রযাত্রায় মার্কিন ব্যবসায়ীদের সহযোগিতা চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী বঙ্গবন্ধুর জীবনীভিত্তিক ডকুমেন্টারি ‘কলকাতায় মুজিব’ অবলোকন ঢাকাবাসীকে সুন্দর জীবন উপহার দিতে কাজ করছে সরকার : প্রধানমন্ত্রী ঘূর্ণিঝড় রেমাল : ১০ নম্বর মহাবিপদ সংকেত জারি ধর্মনিরপেক্ষতা মানে ধর্মহীনতা নয়: প্রধানমন্ত্রী

ডিমের চিজি বল কারি

শরীয়তপুর বার্তা

প্রকাশিত: ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৩  

ডিমের কোনো না কোনো পদ প্রায় প্রতিদিনই পাতে থাকে কমবেশি সবার। শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণে নিয়মিত ডিম খাওয়া জরুরি ছোট-বড় সবারই। ডিম দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। যে কোনো শাক-সবজির সঙ্গেও দারুণ মানিয়ে যায় ডিম। চাইলে ডিম দিয়ে এবার সুস্বাদু এক পদ তৈরি করতে পারেন।

চিজি এগ বল কারি নামের এই পদ একবার খেলেই এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে সব সময়। রইলো সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. ডিম ৬টি
২. কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ
৩. গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. এলাচ ২টি
৫. দারুচিনি ১ টুকরো
৬. আদা বাটা ১ চা চামচ
৭. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৮. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৯. তেজপাতা ১টি
১০. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
১২. চিজ (গ্রেট করা) পরিমাণমতো
১৩. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
১৪. তেল ৪ টেবিল চামচ ও
১৫. আস্ত কাঁচামরিচ ৫-৬টি।

পদ্ধতি

প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। কুসুম বের করে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে রাখতে হবে।

ডিমের সাদা অংশ হাত দিয়ে ভালো করে চটকে তারপর পাটায় বা ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। পাটায় বাটার আগে হাত দিয়ে চটকে নিলে সুবিধা হয়।

বেটে নেওয়া ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে কাঁচামরিচ বাটা, গোলমরিচের গুঁড়া ও ডিমের কুসুম সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

হাত ধুয়ে পরিষ্কার করে মাখানো ডিম নিয়ে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করুন। সবগুলো বানানো হয়ে গেলে অল্প তেলে বলগুলো ভেজে নিন।

বলের অর্ধেকটা যাতে তেলে ডুবে থাকে সে পরিমাণ তেলেই ভাজতে হবে। বাদামিরঙা করে বলগুলো ভেজে তুলে নিন।

চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে চার টেবিল চামচ। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর একে একে ৪-১২ নম্বর পর্যন্ত উপকরণ মিশিয়ে সামান্য ভেজে নিন।

এরপর এক কাপ পরিমাণ পানি মিশিয়ে দিন। মসলা ভালোভাবে কষিয়ে এর মধ্যে ভেজে নেওয়া ডিমের বলগুলো দিয়ে দিন।

বলগুলো হালকা হাতে মসলার সঙ্গে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আবারো এক কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।

ঝোল মাখা মাখা হলে গ্রেটারে গ্রেট করা চিজ ও আস্ত কাঁচামরিচ ভেঙে দিয়ে নেড়ে দিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

সার্ভিং ডিশে ডিম বল কারি ঢেলে উপরে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হবে জিভে জল আনা চিজি ডিম বল কারি।