মুচমুচে ফুলকপির পাকোড়া

অফিস শেষে ক্লান্তি নিয়ে ঘরে ফেরা। সন্ধ্যায় বাড়ি ফিরে একটু চায়ের আসর না বসালে হয়! আর, চা-কফির আড্ডায় মুখরোচক মুচমুচে কিছু একটা না থাকলে ঠিক জমে না! শীত শেষ হয়ে যাচ্ছে, এখনও হরেক রকমের সবজি ওঠে বাজারে। যে কোনো একটা পছন্দসই সবজি বেছে নিয়ে সেটা দিয়ে মুচমুচে কিছু একটা বানিয়ে ফেললেই হল।

এখনও বাজারে ফুলকপি পাওয়া যাচ্ছে। বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির পাকোড়া। 

উপকরণ: দুইটি মাঝারি সাইজের ফুলকপি, দুই কাপ ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দুইটি  ডিম, কয়েকটি কাঁচা মরিচ কুচি, সয়া সস এক চামচ, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, স্বাদমতো লবণ, ভাজার জন্য সাদা তেল।

প্রণালী: ফুলকপির পকোড়া তৈরির জন্য প্রথমে ফুলকপি একেবারে ছোটো ছোটো করে কেটে ধুয়ে নিন।  কড়াইতে পরিমাণমতো পানি ও সামান্য লবণ দিয়ে ফুলকপি একটু ভাপিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, সয়া সস, চিনি, লবণ, কালো জিরা, ডিম একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, গোলা যেন খুব বেশি পাতলা বা খুব ঘন না হয়ে যায়। কড়াইতে তেল গরম করুন। এবার এই মিশ্রণে ফুলকপির টুকরাগুলো ভালো করে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। লালচে করে ভেজে তুলে নিন। 

টমেটো সস, ধুনিয়াপাতা বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া।