• বুধবার ২৯ মে ২০২৪ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১৫ ১৪৩১

  • || ২০ জ্বিলকদ ১৪৪৫

শরীয়তপুর বার্তা
ব্রেকিং:
বাংলাদেশ বিশ্ব শান্তি রক্ষায় এক অনন্য নাম : রাষ্ট্রপতি রাত ২টা পর্যন্ত নিজেই দুর্যোগ মনিটর করেছেন প্রধানমন্ত্রী রিমালে ক্ষতিগ্রস্ত বেড়িবাঁধ দ্রুত মেরামতের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর বৃহস্পতিবার পটুয়াখালী যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী আবহাওয়া স্বাভাবিক হলে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় যাবেন শেখ হাসিনা ‘স্মার্ট বাংলাদেশ’ গড়ার অগ্রযাত্রায় মার্কিন ব্যবসায়ীদের সহযোগিতা চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী বঙ্গবন্ধুর জীবনীভিত্তিক ডকুমেন্টারি ‘কলকাতায় মুজিব’ অবলোকন ঢাকাবাসীকে সুন্দর জীবন উপহার দিতে কাজ করছে সরকার : প্রধানমন্ত্রী ঘূর্ণিঝড় রেমাল : ১০ নম্বর মহাবিপদ সংকেত জারি ধর্মনিরপেক্ষতা মানে ধর্মহীনতা নয়: প্রধানমন্ত্রী

ইফতারে মজাদার হালিম

শরীয়তপুর বার্তা

প্রকাশিত: ২৫ মার্চ ২০২৩  

ইফতারে হালিম থাকবেনা তাকি হয়! ঘরেই তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর হালিম। রইল রেসিপি।
উপকরণ: গরু অথবা খাসির মাংস- এক কেজি (হাড়সহ), গম- সিকি কাপ, বুটের ডাল- আধা কাপ,মসুর ডাল- কোয়ার্টার কাপ, মুগ ডাল- কোয়ার্টার কাপ, সুগন্ধি চাল- আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ, আদা বাটা- আধা চা চামচ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- এক চা চামচ, হালিমের মসলা- আড়াই টেবিল চামচ, তেঁতুলের মাড়- দুই টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, তেল- এক কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ কুচি এবং লেবু।

প্রণালি: একটি পাতিলে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। হালকা বাদামি হয়ে আসলে গুঁড়া মসলা দিয়ে নাড়ুন। লবণ দিয়ে দিন। মাংস ছোট টুকরা করে দিয়ে দিন। তারপর হালিমের মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে পাতিল ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর মাংস থেকে পানি বের হয়ে গেলে আবারো নেড়ে দিন। দুই কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন মাংস। এরমধ্যে চাল, গম ও ডাল ধুয়ে সামান্য পানি দিয়ে পেস্ট করে নিন একসঙ্গে। একদম মিহি করার প্রয়োজন নেই। মাংস খানিকটা সেদ্ধ হলে চাল-ডালের মিশ্রণ দিয়ে নেড়েচেড়ে পাঁচ কাপ পানি দিয়ে দিন। ঘনঘন নাড়তে হবে। একটু পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে ফেলতে হবে। নামানোর আগে পানির সঙ্গে গুলিয়ে তেঁতুলের মাড় দিয়ে দিন। সাজানোর উপকরণ কুচি করে উপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।