পাকা আমের মধুর রসে
ম্যাঙ্গো কাষ্টার্ড কেক
শরীয়তপুর বার্তা
প্রকাশিত: ২৭ মে ২০২০
বাজারে উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আর পাকা আম পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুজে পাওয়া যাবে বলে আমার মনে হয় না। আমাদের দেশে সাধারণত পাকা আম কেটেই আমরা সরাসরি খেয়ে ফেলি। তবে পাকা আম দিয়েও কিন্তু বানানো যায় দারুণ মজার সব খাবার। এসব খাবার বিশ্বের বিভিন্ন দেশে খুব প্রচলিত এবং জনপ্রিয়ও বটে। তবে আমাদের দেশে খাবারগুলো এখনো অপেক্ষাকৃত নতুন। আপনারা যেন এসব সুস্বাদু খাবার বাসাতেই ট্রাই করতে পারেন তাই এবার হাজির হলাম পাকা আমের কিছু মজার রেসিপি নিয়ে।
উপকরণ ঃ
স্পঞ্জ কেকের জন্যেঃ ডিম-৩টি, ময়দা-১/২ কাপ, বেকিং পাউডার-১/২ চা চামচ, গুড়া দুধ-১ টেবিল চামচ, চিনি-২/৩ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ।
কাষ্টার্ড ফিলিং এর জন্যেঃ দুধ-১ লিটার, কর্ণ ফ্লাওয়ার-৪ টেবিল চামচ, ডিম-২টা, চিনি-২/৩ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ, হলুদ ফুড কালার-১/২ চা চামচ, ম্যাঙ্গো পাল্প-১ কাপ, ম্যাঙ্গো কিউব-১ কাপ, আনার দানা-১/২ কাপ।
প্রণালী ঃ
দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ১/২ কাপ দুধে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে এতে দিয়ে দিন। ডিম ফেটে দিন। চিনি দিন। নেড়েচেড়ে ম্যাঙ্গো পাল্প মিশিয়ে কাষ্টার্ড ঠান্ডা হতে রেখে দিন।
ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম তৈরী করুন। চিনি দিয়ে বীট করুন। কুসুম দিয়ে বীট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, গুড়া দুধ ঢেলে ডিমের মিশ্রনে মেশান। এতে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। গোল কেক মোল্ডে তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন। কেক তৈরী শেষে ঠান্ডা করে নিন।
কেককে আড়াআড়ি ভাবে ৩/৪ টি ভাগে কেটে নিন। উপরের আর নীচের ভাগ বাদে অন্যভাগ গুলোর মাঝখান থেকে কেটে বের করে রিংয়ের মত বানিয়ে নিন। নীচে একটা আস্ত স্লাইস কেক বসেিয় তার উপর এ রিং বসিয়ে দিন। কাস্টার্ডে আম কিউব, অবশিষ্ট কেক কিউব আনারদানা মিশিয়ে রিংয়ের মাঝখানে ঢেলে দিন। উপরে আস্ত একটি কেকের টুকরো বসিয়ে কাস্টার্ড ফিলিং দিয়ে কেকটা কাভার করে দিন। আম স্লাইস ও আনারদানা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন দারুন মজার এ ডেজার্টটি।
- গরমে কেন বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি?
- এসি ছাড়াই ঘর ঠান্ডা রাখবেন যেভাবে
- ছুটির দুপুরে পাতে রাখুন ‘আনারস মুরগি’
- ৯৫ লাখ টাকায় কষ্টিপাথর কিনে প্রতারিত, ক্ষুব্ধ হয়ে ভায়রাকে অপহরণ
- বিচারকাজ পরিচলনায় আপিল বিভাগে দুই বেঞ্চ
- পেঁয়াজ রপ্তানি থেকে নিষেধাজ্ঞা তুলল ভারত
- গাম্বিয়ার কৃষি খাতে বাংলাদেশের জনশক্তি রফতানির বিষয়ে আলোচনা
- কোক স্টুডিও বাংলা’র নতুন গান ‘মা লো মা’
- আড়াই মাস পর দেশে এসেছে ৮ বাংলাদেশির লাশ, নিজ বাড়িতে দাফন সম্পন্ন
- মাদারীপুরে চোরাই ইজিবাইকসহ গ্রেপ্তার ২
- দাবদাহে উত্তপ্ত হয়ে বিটুমিন গলে যাওয়া সড়কে দুদকের অভিযান
- সদর উপজেলার কেউ নাগরিক সেবা থেকে বঞ্চিত হবে না ইনশাল্লাহ
- মনপুরায় বঙ্গবন্ধুর চিন্তানিবাস পর্যটন কেন্দ্র পরিদর্শন
- বিএনপি থেকে পদত্যাগের ঘোষণার পরে দুধ দিয়ে গোসল, ভিডিও ভাইরাল
- সর্বজনীন পেনশন স্কিম সুষ্ঠু ও সফলভাবে বাস্তবায়নের লক্ষ্যে সভা
- বুদ্ধি প্রতিবন্ধী কিশোরীকে দলগত ধর্ষণ, গ্রেপ্তার ২
- বে টার্মিনাল প্রকল্পে গতি
- বস্তিবাসীর জন্য ৯ কুলিং জোন করবে ডিএনসিসি
- খাদ্য নিরাপত্তায় ২০ লাখ টন গম কিনছে সরকার
- আমরা সবাই ‘বিচারক’: প্রধান বিচারপতি
- ইলিশের অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সন্ধান পেল বিজ্ঞানীরা
- গাজীপুরে ট্রেন দুর্ঘটনা : ২৩ ঘণ্টাতেও শেষ হয়নি উদ্ধার অভিযান
- গাজায় ক্ষুধার্ত শিশুদের মাঝে বাংলাদেশিদের খাদ্য বিতরণ
- সন্ত্রাসবাদ মোকাবেলায় বাংলাদেশের সাফল্যের প্রশংসায় যুক্তরাষ্ট্রের
- সরকারীকরণ হচ্ছে শহীদ জননী জাহানারা ইমাম স্মৃতি জাদুঘর
- নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে
- বাংলাদেশিদের জন্য শিক্ষাবৃত্তি বাড়াতে আগ্রহী রাশিয়া
- কক্সবাজারে হবে উন্মুক্ত কারাগার
- যুবকদের আইসিটিতে দক্ষ করার উদ্যোগ, ফ্রিল্যান্সিংয়ে গুরুত্ব
- কুয়েতে স্মার্ট এনআইডি সেবা কার্যক্রমের উদ্বোধন
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- শরীয়তপুরে বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত
- সাধারণ জ্বর-সর্দি নাকি করোনা বুঝবেন যে লক্ষণে
- ইরানের নজিরবিহীন হামলা, নজর এখন ইসরায়েলের দিকে
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- গরমে কেন বেড়ে যায় অ্যাজমা? শ্বাসকষ্ট হলে কী করবেন?
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- শরীয়তপুরে মুজিব নগর দিবস পালিত
- গাজা নীতির বিরোধিতা করে মার্কিন পররাষ্ট্র মুখপাত্রের পদত্যাগ
- বিয়েতে দাওয়াত না দেয়ায় ইউপি সদস্যর কান্ড
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- মুজিব নগর সরকার গঠনের পরই বিশ্বের স্বীকৃতি পায়
- পর্যটক বরণে প্রস্তুত কক্সবাজার, ৬০ শতাংশ হোটেল বুকড