গাজরের পায়েস

উপকরণঃ
গাজর কুড়ানো ১ কাপ। দুধ ৩ কাপ। বাটার ৩ টেবিল-চামচ। চিনি ১ কাপ। জাফরান এক চিমটি।
 

পদ্ধতিঃ
পাতিলে বাটার আর দুধ দিয়ে ভালোভাবে জাল দিন। একটু ঘন হলে এরমধ্যে কুড়ানো গাজর দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখুন যেন সর না পড়ে।
কিছুক্ষণ পর চিনি দিয়ে আরো কয়েক মিনিট জাল দিন। খুব তাড়াতাড়ি গাজর সিদ্ধ হয়ে যাবে।সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
এই পায়েস গরম গরম খেতে যেমন মজা, তেমনি ঠান্ডা করে খেলেও অনেক স্বাদ।