ঝাল ভাপা পিঠা

যা লাগবে:

সিদ্ধ চালের গুঁড়া ৩ কাপ, ধনিয়াপাতা কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি আধা কাপের একটু বেশি।

যেভাবে করবেন:

চালের গুঁড়ায় আধা চা চামচ লবণ মিশিয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিন। এবার মোটা ছিদ্রযুক্ত যে কোনো চালনি দিয়ে চেলে নিন। ধনিয়াপাতা, গাজর, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। ভাপা পিঠা তৈরির হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে নিন। বাটিতে চেলে নেয়া চালের গুঁড়া দিয়ে ভেতরে ধনিয়াপাতার পুর ভরে পিঠা বানিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন হাঁস বা গরুর ভুনা মাংসের সঙ্গে।